時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4

この美味しくて見た目も美しく、そして何よりも健康的で食物繊維が豊富なカリフラワーの付け合わせは、その見た目だけでもゲストを魅了することでしょう。カリフラワーは丸ごとオーブンで焼きます。焼く前にオリーブオイルとマスタードを塗って、香ばしく風味豊かな皮を作ります。オーブンから取り出したら、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだ新鮮なパセリを混ぜたものを振りかけて盛り付けます。スライスしてレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

材料：

• 大きなカリフラワー2個
• ニンニク1かけを半分に切る
• オリーブオイル1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ4
• 新鮮なパセリの葉 0.5カップ（粗みじん切り）
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
• レモンのくし切り（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 ニンニク、 ディジョンマスタード、 パセリ、 パルメザンチーズ、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの底にラックをセットし、230℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。
ステップ2
• カリフラワーの葉を取り除き、茎を根元と水平になるように切り落とし、天板に平らに並べます。表面にニンニクをこすりつけます。
ステップ3
• 小さめのボウルに、オリーブオイル、マスタード大さじ3、塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。
ステップ4
• 用意した天板にカリフラワーを並べ、内側と外側にマスタードオイルを塗ります。カリフラワーがこんがりと焼き色がつき、柔らかくなるまで（長い竹串をカリフラワーの中心に刺して簡単に通るくらい）50分から1時間焼きます。焼きあがったら、数分間休ませます。
ステップ5
• その間に、パセリとパルメザンチーズを小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。ローストしたカリフラワーの頭の外側に、残りの大さじ1杯のマスタードを刷毛で塗り、表面全体にまんべんなく塗り、パルメザンチーズの混合物をたっぷりと振りかける。
ステップ6
• カリフラワーを厚めにスライスし、皿に盛り付け、塩、レモンのくし形切り、残りのパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。

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