模造マッシュポテト
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 210、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 210、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 8 G.
このスパイシーでクリーミーなマッシュポテトは、マッシュポテトによく似ていますが、カリフラワーで作られています。オリーブオイルでソテーしたニンニクとタイムが、この低カロリーの付け合わせに深みとコクを加え、低脂肪のギリシャヨーグルトと少量のパルメザンチーズがクリーミーな風味を添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのカリフラワー2個（各700g）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 低脂肪ギリシャヨーグルト 0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 無塩バター大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カリフラワーの茎を取り除き、茎と小房をそれぞれ2cmの長さに切ります。
- 大きめの鍋に2.5cmほどの水を入れ、沸騰させます。鍋の上に蒸し器を置き、カリフラワーを鍋に入れ、蓋をして10～12分、柔らかくなるまで蒸します。蒸し上がったカリフラワーを鍋から取り出し、清潔なキッチンタオルを敷いた大きめの皿に並べます。5分ほど水気を切ります。
- その間に、オリーブオイル、タイム、ニンニクを小さな焦げ付き防止フライパンに入れます。中火で、時々かき混ぜながら、ニンニクがきつね色になるまで約3分間加熱します。オイルとニンニクをフードプロセッサーのボウルに移します。
- フードプロセッサーにカリフラワー、ヨーグルト、パルメザンチーズ、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れ、滑らかでふんわりとした状態になるまで撹拌します。必要に応じてボウルの側面についたものをこそげ落としてください。ボウルに移し、バターをのせます。コショウで味を調えます。盛り付ける前に、バターをカリフラワーピューレによく混ぜてください。
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