ミルカオ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
ミルカオは、マッシュポテトとすりおろした生のジャガイモを混ぜて作るチリのフリッターです。両方の材料を同量ずつ使用し、生のジャガイモから余分な水分を絞り出し、塩コショウで味を調えながら生地に練り上げます。ミルカオにはフィリングを入れるのが一般的で、豚の皮やひき肉などが使われますが、最もシンプルなフィリングはバターでキャラメリゼした玉ねぎです。フィリングをジャガイモの生地で包み、フライパンで揚げます。ディップソースやサワークリームを添えて前菜としてお召し上がりいただけます。このレシピは非常に簡単で、毎日の食卓にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マッシュポテト450g
- 皮をむいてすりおろした生のジャガイモ450g
- バター大さじ2（30g）
- 薄切りにした玉ねぎ1カップ
- 植物油1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- すりおろしたジャガイモはペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ってください。
- フライパンにバターを熱し、玉ねぎを5分間炒めてキャラメル色になるまで加熱する。
- ボウルにマッシュポテトとすりおろしたジャガイモを入れ、混ぜ合わせて生地状にする。塩とコショウで味を調える。
- じゃがいも生地を丸めて、それぞれの中心に指で穴を開けます。その穴に、玉ねぎのペーストまたはお好みの具材を小さじ1杯ほど詰めます。具材を包み込み、小さなパティ状に成形します。
- 焦げ付き防止加工のフライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。
- フラットブレッドを数枚ずつ油に入れ、火加減を中火にする。きつね色になるまで約3分揚げる。裏返して、反対側もきつね色になるまでさらに約3分揚げる。
- 余分な油を切るために、ペーパータオルに移してください。
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