時間： 4時間45分
複雑： 平均
分量： 8

このカリカリのポテトボールには、薄いビーフグレービーが詰められており、冷凍状態でコロッケの中に入れられ、揚げると溶けます。出来上がりは、ボリューム満点で美味しい付け合わせや前菜になります。

材料：

• 3/4カップ準備完了 ビーフグレービー
• 皮をむいて粗みじんにしたジャガイモ800g
• バター大さじ3（40g）
• 生クリーム1/4カップ
• 小麦粉1カップ
• 大きな卵2個
• パン粉3カップ
• 揚げ物用植物油
• 特殊装備： 製氷皿と揚げ物用温度計

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 バター、 クリーム、 小麦粉、 卵、 パンくず

おすすめします

準備：

ステップ1
• ソースを8個の製氷皿に注ぎ入れます（シリコン製の製氷皿を使うと凍ったキューブを取り出しやすいです）。少なくとも3時間、または一晩、固まるまで冷凍します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。
ステップ2
• マッシュポテトの場合： じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩で味付けします。沸騰させて10～15分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。湯を切り、熱いうちにじゃがいもを潰すか、マッシャーで潰します。バターとクリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。マッシュポテトを8等分にして丸め、用意しておいた天板に並べます。固まるまで約30分冷凍します。
ステップ3
• 冷凍のビーフグレービーキューブを鍋から取り出します。マッシュポテトを手のひらで平らにし、中央にグレービーキューブを押し込みます。ポテトで具材を包み込み、さらにボール状に成形します。残りのグレービーとポテトで同じ手順を繰り返します。
ステップ4
• 浅いボウルに小麦粉を均一に広げます。別の浅いボウルに卵を割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜます。3つ目のボウルにパン粉を入れます。生地を丸めたものを、小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶします。天板に戻し、油を温めている間に、生地が固まるまで約15分間冷蔵庫で冷やします。
ステップ5
• 鋳鉄製のフライパンに油を5cmの厚さに敷き、160℃に熱します。コロッケを2回に分けて、それぞれ約7分ずつ、こんがりと黄金色になるまで揚げます。揚げる合間に油の温度が元の温度に戻るのを待ちます。キッチンペーパーで油を拭き取ります。塩で味を調え、熱いうちに召し上がってください。

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