時間： --
複雑： 平均
量： 24個

コチーニャは、簡単に作れてすぐに食べられる美味しいブラジル料理です。チキンコロッケは、単品料理としても、付け合わせとしても楽しめます。コチーニャは、 スナック そして屋台料理は、ブラジルではほぼどこでも、商店や露店で販売されており、地元の文化に欠かせない一部となっている。

材料：

• 鶏むね肉 – 700グラム
• 鶏がらスープ - 4～5カップ
• ニンジン – 1本
• 玉ねぎ - 2個
• ローリエの葉 - 2枚
• バター - 大さじ2
• ニンニク - 2かけ
• ライム1個分の果汁
• 柔らかくしたクリームチーズ – 500グラム
• 小麦粉 - 2～3カップ
• 卵 - 2個
• パン粉 - 2～3カップ
• 揚げ物用植物油
• 塩コショウで味を調える

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ニンジン、 玉ねぎ、 ローリエ、 ニンニク、 ライムジュース、 カードチーズ、 小麦粉、 卵、 パンくず

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏むね肉を大きめの鍋に入れ、鶏がらスープを注ぎ、にんじん、皮をむいて半分に切った玉ねぎ1個、ローリエを加える。スープを沸騰させ、15～20分間弱火で煮込む。
ステップ2
• スープを切り、鶏肉を冷ます。
ステップ3
• フードプロセッサー、包丁、または手で、鶏むね肉を細かく裂きます。クリームチーズとライムジュースを加えて混ぜ合わせます。
ステップ4
• 2つ目の玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。大さじ2杯のバターで、きつね色になり柔らかくなるまで炒める。
ステップ5
• 鶏肉に玉ねぎとニンニクを加え、混ぜ合わせる。
ステップ6
• 鶏がらスープ3カップを沸騰させ、小麦粉3カップを少しずつ加えながら勢いよくかき混ぜ、2～3分間煮る。生地のようにとろみがつく。火から下ろし、冷蔵庫で1時間冷やす。
ステップ7
• コーチン風チキンコロッケを作るには、ゴルフボール大の生地を取り、丸めて中央にくぼみを作り、大さじ1.5杯の鶏肉のフィリングを詰めて生地を閉じます。コロッケの形は、鶏の手羽元に似た形になります。打ち粉をした天板にコロッケを並べます。
ステップ8
• ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。別の小さなボウルにパン粉、塩、コショウを入れる。
ステップ9
• コーチンコロッケを卵に浸し、パン粉をまぶします。
ステップ10
• 鶏肉コロッケが浸るくらいの油を大鍋またはフライヤーに入れ、180℃に加熱し、コロッケがきつね色になるまで揚げます。
  
  温かいうちに召し上がれ！

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