時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
量： カニ団子25～30個

カニコロッケ、またはクラブケーキは、アメリカ合衆国大西洋沿岸で人気の料理です。一般的には、刻んだカニ肉にパン粉、マヨネーズソース、そして時にはソテーした野菜を混ぜて作ります。新鮮なカニ肉、冷凍カニ肉、または缶詰のカニ肉を使って風味豊かなカニコロッケを作り、パン粉をまぶして揚げ、スパイシーなマヨネーズディップを添えてお召し上がりください。カリッとしたコロッケの皮の下にある柔らかいカニ肉とマヨネーズディップは絶妙な組み合わせです。フットボールファンなら誰もが喜ぶ、美味しいビールのおつまみになります。

材料：

• 殻の破片を取り除き、粗みじんにしたカニの身450g
• マヨネーズ1カップ
• 小さじ3杯 ニンニク入りチリソース
• 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
• キャノーラ油大さじ2杯＋少量の油で揚げる分
• セロリ1本、みじん切り（約1/4カップ）
• ハラペーニョ半分を細かく刻む
• 小ぶりの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする（約1/2カップ）
• 赤ピーマン半分をみじん切りにする（約1/2カップ）
• 無塩大さじ4 パンくず、 分ける
• 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カニの身、 チリソース、 セロリ、 赤玉ねぎ、 スイートペッパー、 レモン果汁、 パンくず、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルにマヨネーズ、チリガーリックソース、レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で冷やします。直径25cmの厚底フライパンを中火で熱します。キャノーラ油を加え、油がゆらゆらと揺れるまで熱します。セロリ、ハラペーニョ、玉ねぎ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで約3分間炒めます。野菜を大きなボウルに移し、10～12分間室温まで冷まします。フライパンを拭きます。
ステップ2
• 冷ました野菜に、カニ肉、パン粉1.5カップ、卵、チリマヨネーズ0.5カップを加えます。塩と黒コショウで味を調え、混ぜ合わせます。残りのパン粉2.5カップを浅いボウルに入れます。
ステップ3
• カニの身を小さめのコロッケ（1個あたり大さじ約1.5杯）に成形し、全部で25～30個作る。それぞれのコロッケにパン粉をまんべんなくまぶす。クッキングシートを敷いた天板にコロッケを並べ、蓋をして冷蔵庫で最低1時間、最長8時間冷やす。
ステップ4
• 底の厚いフライパンにキャノーラ油を0.5cm（1/4インチ）ほど入れ、中強火で熱する。コロッケを数回に分けて入れ、片面ずつ2～3分ずつ、きつね色になるまで揚げる。皿に盛り付け、塩こしょうで味を調える。残りのチリマヨネーズを添えていただく。

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