時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6

スモークサーモンとキヌアのコロッケ - 詳細レシピ。

材料：

• キヌア1/3カップ
• サーモンフィレ700g
• 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
• 細かく刻んだ青ネギ（白い部分は除く）1/4カップ
• 小麦粉大さじ2杯
• レモン1個分の皮
• 挽きたての黒胡椒小さじ1
• 塩
• 大さじ2杯のココナッツオイル
• レモンのくし切りを添えて
• アップルチップス1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 キヌアの粒、 小麦粉、 卵、 ネギ、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• リンゴのチップを水に30分間浸します。
  
  その間に、パッケージの指示に従ってキヌアを調理してください。
ステップ2
• 液体を切り、アルミホイルを敷いた耐熱天板にアップルウッドチップを広げます。天板を2つのバーナーの上に置き、中弱火で約10分間、チップから煙が出始めるまで加熱します。サーモンを皮を下にしてグリルに置き、グリルをアップルウッドチップの上に置きます。
  
  天板をアルミホイルでしっかりと覆い、中火で15～20分、鮭の切り身に火が通るまで焼きます。焼きあがった鮭を燻製器から取り出し、室温まで冷まします。
ステップ3
• オーブンを175℃に予熱します。サーモンの切り身から皮を取り除き、フォークでほぐして大きなボウルに移します。キヌア、卵、ネギ、小麦粉、レモンの皮、コショウ、小さじ1杯の塩を加えます。よく混ぜ合わせます。厚さ約2.5cm、幅約7cmのパティを6個作ります。
ステップ4
• 大きめのフライパンにココナッツオイルを入れ、中強火で熱します。コロッケを両面2分ずつ、きつね色になるまで揚げます。揚げたコロッケを天板に移し、天板を網の上に置いて約12分焼きます。レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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レシピの作者 - ダマリス・フィリップスはシェフであり、料理番組の司会者でもある。