サーモンの煮込み、キヌア添え、ゴマと生姜のドレッシング添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 470、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
キヌアとゴマと生姜のドレッシングで煮込んだサーモン ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 4個入り（1個あたり170g） サーモンの切り身 皮なし（できれば天然もの）
- キヌア1カップ（洗ったもの）
- 若い白菜3株（約340g）、両端を切り落とし、薄切りにする。
- 大さじ1.5杯の焙煎ごま油
- すりおろした皮むき生姜大さじ1杯と、薄切りにした2.5cmの生姜
- 赤ハラペーニョ1個（種を取り除き、半分はみじん切り、半分は薄切りにする）
- 薄切りにしたネギ3本
- 薄塩醤油大さじ3
- レモン1個分の果汁
- 新鮮なコリアンダー1/4カップ（葉状にちぎる）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に大さじ1/2のゴマ油を入れ、中火で熱する。すりおろした生姜を加え、柔らかくなるまで1分ほど炒める。
キヌアを加え、軽く焼き色がつくまで約2分間、時々かき混ぜます。水1.25カップと塩小さじ1/4を加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして水分がなくなるまで、キヌアが柔らかくなるまで約12分間煮ます。
キヌアにチンゲン菜、刻んだハラペーニョ、ネギの半分を加え、蓋をしてチンゲン菜が少ししんなりするまで約7分間加熱する。 - 一方、大きめのフライパンに水3/4カップを入れ、スライスした生姜とハラペーニョを加えて中火で沸騰させる。
鮭を加え、蓋をして5分間、身に火が通るまで加熱する。穴あきお玉を使って鮭を皿に取り出す。醤油、レモン汁、残りのネギ、大さじ1杯のごま油を加えて混ぜ合わせる。
フォークでキヌアをほぐし、塩で味付けする。サーモンと一緒に盛り付け、醤油ベースのタレをかけ、パクチーを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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