サーモンとほうれん草の蒸し料理、三白豆ドレッシング添え
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
サーモンとほうれん草の蒸し料理、三白豆ドレッシング添え - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鮭の切り身 1枚 (450g)
- 固めの豆腐1パック（400g）（お好みで）
- 洗った新鮮なほうれん草450g（茎は切り落とす）
- 醤油1/4カップ
- みりん（米酒）1/4カップ
- 米酢大さじ1/4
- 生姜1かけ（皮をむき、細かくすりおろしたもの、1.5cm）
- 挽いた黒胡椒
- 飾り用に、洗って斜めに薄切りにしたネギ3本。
- 飾り用に炒りごま大さじ2杯
- 付け合わせに白米
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆腐を4等分に切り、薄手の綿タオルかガーゼの上に置いて水分を吸わせる。
- 鮭の切り身を厚さ約2cmの8枚に切ります。鮭の切り身2枚を皮目を下にして折り、陰陽の円形にして、豆腐1枚ずつにのせます。
- 大きめの鍋に沸騰したお湯を入れ、網をセットします。蒸し器の網の上に豆腐と鮭を並べ、ほうれん草で囲み、蓋をして4～6分蒸します。
ほうれん草の三白酢漬け： 小さめの鍋に醤油、みりん、米酢、生姜、黒胡椒を入れて沸騰させる。火から下ろす。 - 盛り付ける際は、白米とほうれん草を入れた浅めの器4つに、豆腐と鮭をそれぞれ盛り付けます。酢を混ぜたものを各皿にかけ、刻みネギとゴマを散らします。すぐに召し上がってください。
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