時間： 1時間20分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

新鮮なサラダ野菜とハーブをふんだんに使い、レモンでマリネして焼き上げたサーモンフィレを添えた、軽やかでビタミン豊富な一品。バルサミコ酢とハチミツのドレッシングをかけてお召し上がりください。美味しくてヘルシーな料理がお好きな方にきっとご満足いただけるでしょう。

材料：

鮭

• 皮なし鮭の切り身1枚（約650g）
• 砂糖1カップ
• 塩大さじ2
• レモン果汁1/2カップ（レモン約4個分）

サラダとドレッシング

• レモン1個分の果汁
• 白バルサミコ酢小さじ1.5
• 蜂蜜小さじ1/4
• オリーブオイル1/4カップ
• ルッコラ大さじ8杯（150g）
• 刻んだチャイブ1/3カップ
• セロリの葉1カップ
• パセリ1カップ
• フェンネルの小球根1個を薄切りにする

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 フェンネルの球根、 セロリ、 バルサミコ酢、 レモン果汁、 ルッコラ、 パセリ、 ハニー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に水4カップ、砂糖、塩2カップ、レモン汁を入れ、沸騰させて材料が溶けるまでかき混ぜます。火から下ろして冷まし、冷蔵庫で約30分冷やします。サーモンをマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で2時間冷やします。
  
  サーモンをマリネ液から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。両面にオリーブオイルを塗る。
ステップ2
• オーブンを200℃に予熱してください。
  
  鮭を準備する鮭をオーブン皿に入れ、身が白くなるまで約14分間焼きます。冷ましてから、身をほぐします。
ステップ3
• ドレッシングを準備する小さなボウルにレモン汁、バルサミコ酢、蜂蜜を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、乳化するまで泡立て器で混ぜる。塩で味を調える。
ステップ4
• ルッコラ、チャイブ、セロリの葉、パセリ、フェンネルを大きなボウルに入れ、ドレッシングで和える。盛り付けて、 焼き鮭。

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