シンプルなスモークサーモンサラダ

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 401、総脂質 26 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 70 mg、ナトリウム 434 mg、砂糖 9 G.

この簡単サラダは、サニー・アンダーソンさんの自家製スモークサーモンで作ります。このレシピには燻製器は必要ありません。必要なのはオーブンかグリル、液体スモーク、そしてスパイスミックスだけです。魚は風味豊かでスパイシー、そしてジューシーに仕上がります。ほぐしてサラダグリーンとレモン風味のドレッシングで和えてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鮭

鮭半尾（約1kg）
液体スモーク大さじ1杯
大さじ3杯のオリーブオイル

スパイスミックス

砂糖1/4カップ＋大さじ1
スイートパプリカ1/4カップ
玉ねぎパウダー大さじ2
ニンニクパウダー大さじ2
唐辛子フレーク小さじ1杯
粗塩小さじ1杯
挽きたての黒コショウ小さじ0.5

シンプルなサラダ

春野菜サラダ用葉物野菜20g
薄切りにした赤玉ねぎ1/4カップ
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）
オリーブオイル大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、液体スモーク、サラダミックス、赤玉ねぎ、レモン果汁、ガーリックパウダー、赤唐辛子フレーク

レシピ通りに料理を作る：

鮭:

ペーパータオルで魚の水分を拭き取ります。皮を下にして、クッキングスプレーを吹きかけたアルミホイル、または水に1～2時間浸した天板か杉板の上に置きます。ジグザグに動かしながら、サーモンにリキッドスモークをスプレーして擦り込みます。5分間休ませます。塩で味を調えます。
ドライマリネ:

中くらいのボウルに、砂糖、パプリカ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、チリフレーク、塩、黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。このスパイスミックスを魚の上面全体に優しく振りかけ、身に均一にすり込みます。室温で1時間置きます。

オーブンまたはグリルを150℃（300°F）に予熱します。魚にオリーブオイルを回しかけます。サーモンをアルミホイル（またはまな板）にのせ、グリルまたはオーブンに直接置きます。魚の大きさにもよりますが、ミディアムレアになるまで20～25分焼きます。
軽めのサラダ:

大きめのボウルにレタスの葉、玉ねぎ、レモン汁を入れ、軽く塩こしょうで味を調える。数分置いてからオリーブオイルを回しかけ、もう一度混ぜ合わせる。鮭の皮を取り除き、身をサラダの上に散らす。