スモークサーモン入りパンケーキノット

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時間： 35分
複雑：平均
分量： 4

スモークサーモン入りパンケーキノット ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンケーキの場合：

ネギ1本
上質な小麦粉1カップ
塩小さじ1/2（できればグレーシーソルト）
挽いた黒胡椒
卵2個カテゴリー CO
牛乳1カップ
バター大さじ2（30g）、さらにパンケーキを焼くための少量
刻んだチャイブ1/2束

詰め物について：

スモークサーモン（角切り）大さじ1
室温に戻したクリームチーズ110g
マスカルポーネチーズ 110g
みじん切りにした赤玉ねぎ大さじ2
刻んだケッパー大さじ1
刻んだ新鮮なディル大さじ3/4
オリーブオイル大さじ2
塩（できれば灰色の海塩）
挽いた黒胡椒
レモンの皮小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パンケーキ、高級小麦粉、卵、牛乳、チャイブ、ディル、スモークサーモン、カードチーズ、マスカルポーネチーズ、レモンの皮、ケーパー

レシピ通りに料理を作る：

ネギを縦半分に切ります。冷水で洗い、汚れを落とし、白い根元を切り落とし、ネギを鱗状に分けます。大きなボウルに氷水を入れます。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させる。ネギを加え、20秒間湯通しする。ネギを取り出し、冷水に浸して冷ます。

玉ねぎをペーパータオルを敷いたトレーに並べ、軽く叩いて水気を拭き取る。水気を拭き取ったら、玉ねぎをそれぞれ約0.3cmの厚さにスライスする。
スタンドミキサーのボウルに、小麦粉、塩、こしょうを入れます。別の小さなボウルに、卵と牛乳を入れます。牛乳の混合物を粉類に加え、ダマにならないように泡立て器で混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。

小さめのフライパンでバターを薄茶色になるまで溶かします。溶かしたバターと刻んだチャイブを生地に加えます。フィリングを作る間、生地を休ませておきます。

中くらいのボウルに、クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、赤玉ねぎ、ケッパー、ディル、レモンの皮、オリーブオイルを入れ、最後にサーモンを加えて塩コショウで味を調える。
直径25cmの焦げ付き防止加工のフライパンに少量のバターを入れ、中火で溶かす。

生地55グラム（約1/4カップ）をフライパンに流し入れます。フライパンを持ち上げて少し傾け、生地が底全体に均一に広がるようにします。フライパンを再び火にかけ、底が軽く焼き色がつくまで、約50～60秒焼きます。

シリコン製のヘラを使って、パンケーキを慎重にひっくり返し、反対側を10～15秒焼きます。焼き上がったパンケーキを天板に移して冷まし、残りの生地で同じように繰り返します。これで8枚のパンケーキができます。
クレープが冷めたら、盛り付け皿に移し、それぞれのクレープの中央にスモークサーモンのフィリングをスプーンでのせます。クレープの端をつまんで小さな結び目を作り、湯通ししたネギの細切りで上部を結びます。1人分につき1～2枚のクレープを盛り付けます。