スモークサーモンとアスパラガスを詰めたパイ生地
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時間： 40分
量： 大企業向け
量： 大企業向け
この前菜は、あらゆる点で完璧です。ふんわりサクサクのパイ生地、繊細なスモークサーモンとクリームチーズのフィリング、そしてジューシーさと見た目の美しさを添えるアスパラガス。作り方は簡単。市販のパイ生地を用意し、指示通りに三角形にカットしてフィリングを詰めるだけ。焼き上がったパイ生地は、ふっくらと黄金色に焼き上がり、絶品です。休日やビュッフェ、ホームパーティーなど、あらゆるシーンにぴったりの前菜です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 90グラム 温燻製サーモン
- 室温に戻したホイップクリームチーズ1/4カップ
- マヨネーズ大さじ2
- レモンの皮のすりおろし 1.5小さじ
- 粗みじんにした新鮮なディル小さじ1
- ホットソース小さじ0.5
- スモークパプリカ小さじ1/4
- 粗みじんにしたチャイブ小さじ2.5
- 生地作りに適した高級小麦粉
- クロワッサン用冷蔵パイ生地 1袋（220g）（8個入り）
- 中くらいのアスパラガス4～5本を、根元を切り落とし、5cmの長さに切る。
- 大きな卵1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
- スモークサーモンをフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでパルス運転する。クリームチーズ、マヨネーズ、レモンの皮、ディル、ホットソース、スモークパプリカ、チャイブ小さじ1.5を加え、滑らかになるまで撹拌する。塩コショウで味を調える。
- 清潔な作業台に軽く小麦粉をまぶします。クロワッサン生地を伸ばし、切り込みに沿って8つの三角形に分けます。それぞれの三角形を縦に半分に切り、2つの薄い三角形を作ります。三角形の広い方の端に、スモークサーモンのフィリングを小さじ1.5杯乗せます。
- 生地の太い方の端から約0.5cmのところにアスパラガスを1本置き、生地を先端に向かって巻き込む。先端を下にして天板にのせる。残りの生地も同様に繰り返す。
- 卵を小さじ0.5杯の水で軽く溶きほぐします。パイ生地に卵液を塗り、残りのチャイブを散らします。きつね色になるまで15～18分焼きます。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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