スモークサーモン、リコッタチーズ、赤玉ねぎ、ケッパー、レモン風味のクレームフレッシュを添えたパンケーキ
投票数： 7
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
一見手間がかかりそうなこの料理ですが、実は準備はとても簡単で、その分素晴らしい味わいが楽しめます。レモンの皮と新鮮なハーブが他の材料と絶妙に調和し、他とは一線を画す一品となっています。さらに、鮮やかな赤身のサーモンと緑の野菜が白いリコッタチーズの上にのり、黄金色に輝くパンケーキで縁取られた、見た目も美しいこの料理は、きっと何度も作りたくなるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パンケーキ
- 牛乳1.5カップ
- 小麦粉1カップ
- 砂糖大さじ1
- 粗塩小さじ1/4
- 大きな卵4個
- 溶かして冷ましたバター大さじ4（60g）
レモンクレームフレッシュ
- 1/4カップ クレームフレッシュ
- 細かくすりおろしたレモンの皮小さじ1/2とレモン果汁大さじ1
ハーブとトッピングを添えたリコッタチーズ
- リコッタチーズ2カップ（チーズクロスに包んで2時間吊るし、余分な水分をあらかじめ取り除いておく）
- 細かく刻んだチャイブ小さじ2杯
- リコッタチーズ用に細かく刻んだディル小さじ2杯と、飾り用に別の小枝を用意する。
- 細かく刻んだパセリ小さじ2
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- スモークサーモン230gを紙のように薄くスライスしたもの
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個、それぞれ半分に薄切りにする
- 塩水漬けケッパー缶詰大さじ2杯（余分な水分を切ったもの）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛乳、 小麦粉、 砂糖、 卵、 バター、 クレームフレッシュ、 レモンの皮、 リコッタチーズ、 チャイブ、 ディル、 パセリ、 スモークサーモン、 赤玉ねぎ、 ケーパー
レシピ通りに料理を作る：
- パンケーキの場合： 牛乳、小麦粉、砂糖、塩、卵、バター大さじ2（30g）をミキサーに入れ、滑らかになるまで（約20秒）混ぜます。生地は使用する前に室温で少なくとも15分間置いておくか、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大24時間保存してください。
- レモンクレームフレッシュの場合： 小さなボウルにクレームフレッシュ、レモンの皮、レモン汁、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- ハーブ入りリコッタチーズの場合： 中くらいのボウルにリコッタチーズ、チャイブ、ディル、パセリ、レモンの皮、塩、コショウを入れ、フォークで潰す。
- 直径10インチのノンスティックフライパンを中火で熱します。残りの溶かしバターを軽く塗ります。パンケーキ生地を大さじ3～4杯加え、フライパンを回して底全体に生地をなじませます。底面がきつね色になるまで2～3分焼きます。シリコン製のヘラでパンケーキの端を持ち上げ、指先で素早くひっくり返します。さらに1分焼きます。焼き上がったパンケーキをフライパンから滑らせて外します。残りの生地で同じ手順を繰り返します。必要に応じてフライパンにバターを塗ります。焼き上がったパンケーキを重ねます。
- クレープ8枚を平らな場所に並べます。各クレープの中央に、ハーブ入りリコッタチーズを約1/4カップ分、幅広の帯状に塗ります。その上にサーモンのスライスを2～3枚乗せます。具材を包むようにクレープの端を寄せ集め、具材の大部分は露出させます。中央に薄切りにした赤玉ねぎとケッパーを少々散らします。レモン風味のクレームフレッシュをかけ、ディルを少々散らして完成です。
カテゴリー:
レシピ / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / ボビー・フレイ
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