時間： 1時間25分
複雑： 平均
分量： 4

この絶妙な薄焼きパンケーキには、白ワイン、トマト、ハーブを使った濃厚なソースで煮込んだスモークサーモンがたっぷり詰まっています。どんな祝日の食卓にも映える、まさに料理の傑作でありながら、時間も手間もほとんどかかりません。

材料：

生地

• ひとつまみの塩
• ふるった小麦粉1カップ
• 卵2個
• 牛乳1/2カップ
• 溶かしバター大さじ1杯、さらにフライパンに塗る分も用意する。
• 白ワイン1カップ
• タラゴンの茎

充填

• スモークサーモン 1kg
• 作りたてのトマトピューレ1カップ
• 刻んだタラゴンの葉
• ゆで卵2個（粗みじん切り）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

小麦粉、 卵、 牛乳、 バター、 白ワイン、 タラゴン、 スモークサーモン、 トマトピューレ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 塩と小麦粉を混ぜ合わせ、卵を加えて、とろりとしたペースト状になるまで混ぜます。次に、牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜます。溶かしバターを加え、1時間ほど置いておきます。
ステップ2
• 焦げ付き防止加工のフライパンを熱し、溶かしバターを塗る。生地を流し入れ、フライパンの底全体に行き渡るようにして、中火で1～3分、きつね色になるまで焼く。裏返してさらに1～2分焼く。
ステップ3
• ワインに塩、コショウ、タラゴンの茎、少量のバターを加えて沸騰させる。サーモンを加え、身がほぐれ始め、表面に白い泡が立つまで煮る。魚を取り出し、ほぐす。スープに生のトマトまたは市販のトマトソースを加え、とろみがついてとろみがつくまで煮詰める。最後に、刻んだタラゴンを加える。魚をソースに戻し、クレープに少量の具を詰めて巻き上げる。クレープをそれぞれ別の皿に置き、残りの具を大さじ2～3杯乗せる。刻んだゆで卵を添える。

投票数： 2

レシピの作者 - フレデリック・ヴァン・コッパーノールは、アメリカのプロのシェフであり、料理番組の共同司会者でもある。