時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

ワインソースで煮込んだミートボールとマッシュポテト添え ― 詳細なレシピ。

材料：

• ジャガイモ700gを3cm角に切る。
• 塩と挽きたてのコショウ
• 牛ひき肉350g
• 350グラム ソーセージミンチ イタリアンシーズニング入り
• 1/3カップ パンくず
• 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
• 低ナトリウムチキンスープ2カップ
• 無塩バター大さじ6（90g）、細かく刻む
• 刻んだキノコミックス350g
• 小麦粉大さじ1
• 大さじ1杯の辛口赤マルサラワイン
• 刻んだ新鮮なパセリ1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 牛ひき肉、 キノコ、 赤ワイン、 パンくず、 卵、 クパティ（揚げソーセージ）、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• じゃがいもを鍋に入れ、深さ3cmまで水を注ぎ、塩を加える。沸騰させたら弱火で約20分煮る。湯を切って冷ます。
ステップ2
• その間に、オーブンを予熱しておく。中くらいのボウルに、牛ひき肉、ソーセージ、パン粉、卵、鶏がらスープ1/2カップ、塩小さじ1/2、コショウ少々を入れ、滑らかになるまで手で混ぜ合わせる。
  
  直径約5cmのミートボールを12個作り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。きつね色になるまで約7分焼きます。
ステップ3
• その間に、大きめの鍋またはダッチオーブンにバター大さじ1（15g）を溶かします。マッシュルーム、塩小さじ1/2、コショウ少々を加え、マッシュルームが柔らかくなるまで約8分間炒めます。小麦粉を振り入れ、混ぜ合わせます。ワインを加え、弱火で煮立たせます。
  
  鶏がらスープを1カップ加え、再び沸騰させたら、火を中火に弱めてミートボールを加える。時々かき混ぜながら弱火で煮込み、その間にじゃがいもを潰す。
  
  残りのバター大さじ5杯（75g）とチキンスープ1/2カップをじゃがいもに加え、混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調える。パセリをミートボールの生地に混ぜ込む。ミートボールをマッシュポテトと一緒に盛り付ける。

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