ハラミステーキとチーズマッシュポテト
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 710 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 480、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 108 mg、 ナトリウム 710 mg、 砂糖 5 G.
牛肉のフライにマッシュポテトとグリーンピースを添えた料理は、定番中の定番で、平日の夕食にもぴったりです。このレシピでは、お手頃価格のハラミ肉を使っているので、手軽に作れます。中でも一番美味しいのは、とろけるチーズがたっぷりかかった柔らかいマッシュポテトでしょう。このレシピは、他の料理にも応用できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジャガイモ600gを一口大に切る
- スカートステーキ1枚（450g）、半分に切る
- シーズニングソルト小さじ0.5
- 植物油大さじ1
- 2％牛乳0.5カップ
- アメリカンチーズ3枚をちぎる
- 無塩バター大さじ2
- 青ネギ2本、薄切りにする（薄い緑色の部分と濃い緑色の部分を分ける）
- 冷凍グリーンピース1カップ（解凍済み）
- ステーキソース（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、じゃがいもが完全に浸るくらいの水を加え、塩で味を調えます。沸騰させたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで12～15分煮ます。お湯を0.5カップほど捨て、じゃがいもをざるにあけて水気を切り、鍋に戻します。
- その間に、ステーキに黒コショウとシーズニングソルトをたっぷり振ります。大きめのフライパンに植物油を熱し、中火にします。ステーキを入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます（ミディアムレアの場合は片面約4分、必要に応じて火力を弱めてください）。焼きあがったステーキをまな板に移します。
- 牛乳、チーズ、バターを小さめの鍋に入れ、中火で加熱します。チーズが溶けて滑らかになるまで、かき混ぜながら加熱します。これをじゃがいもに注ぎ入れ、マッシュします。ピューレが濃すぎる場合は、じゃがいものスープを少量加えます。青ネギの白い部分と薄緑色の部分を加え、塩こしょうで味を調えます。蓋をしてピューレを温かく保ちます。
- グリーンピースを温める。ステーキをスライスし、マッシュポテトと一緒に皿に盛り付ける。グリーンピースを加え、刻んだネギを散らす。ステーキソースを添えていただく。
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