ハラミステーキ、ポテトとマッシュルーム添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 106 mg、 ナトリウム 643 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 490、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 106 mg、 ナトリウム 643 mg、 砂糖 3 G.
風味豊かでジューシーな牛肉、ジャガイモ、そして炒めたマッシュルームは、どんな組み合わせでも互いの味を引き立て合います。この料理では、それらすべてをふんだんに使っています。ステーキをフライパンで焼き、ジャガイモ、マッシュルーム、ほうれん草を添えれば、ジューシーな付け合わせの出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- じゃがいも450gを2.5cm角に切る。
- スカートステーキ600gを4切れにカットしたもの
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 大きめのエシャロット1個、薄切り
- ベビーほうれん草1袋（280g）（約8カップ）
- 無塩バター大さじ1
- ブラウンマッシュルーム（クレミニ）220gを4等分に切る
- 辛口白ワイン1/3カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 じゃがいも、 クリミニマッシュルーム、 ほうれん草、 白ワイン
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをブロイルモードに予熱する。ジャガイモを中くらいの鍋に入れ、深さ2.5cmまで水を注ぎ、塩で味付けする。沸騰させて、ジャガイモが柔らかくなり始めるまで約5分間茹でる。湯を切って脇に置いておく。ステーキに塩とコショウで味付けをして脇に置いておく。
- その間に、大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱する。エシャロットの半分を加え、軽く柔らかくなるまで約2分間、かき混ぜながら炒める。ほうれん草を加え、塩小さじ1/2と黒コショウを少々振りかける。ほうれん草がしんなりして水分がなくなるまで約3分間、かき混ぜながら炒める。ボウルに移し、脇に置いておく。
- フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ1を加えて中強火で熱する。ステーキを加えて両面がカリッとするまで、片面約4分ずつ焼く。皿に移して休ませる。
- フライパンから余分な油をすべて取り除きます。フライパンにバターを溶かし、マッシュルームを加えて、しんなりするまで時々かき混ぜながら約3分間炒めます。残りのエシャロット、ジャガイモ、ワイン、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加え、残りのオリーブオイル大さじ1を回しかけます。オーブンで約8分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- ほうれん草とじゃがいもを混ぜ合わせる。ステーキは繊維に逆らって薄切りにし、野菜と一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / オーブンでグリルする / 夕食 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ
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