ステーキとフライドオニオンのサンドイッチ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 162 mg、 ナトリウム 1029 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 660、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 162 mg、 ナトリウム 1029 mg、 砂糖 7 G.
このサンドイッチには、牛の横隔膜から取れる、より手頃で日常的に食べられる部位であるスカートステーキを使うのが最適です。この赤身のステーキは、ミディアムレアにさっと焼くとジューシーさが保たれます。食べやすくするために、ステーキは繊維に垂直に非常に薄くスライスしてください。トーストしたパンに並べ、ソースをかけ、キャラメリゼした玉ねぎをたっぷりのせます。グリーンサラダを添えてお召し上がりください。このサンドイッチはボリューム満点なので、メインディッシュとしても最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3（室温）
- 玉ねぎ2個、薄切り
- ウスターソース大さじ1＋小さじ2
- すりおろしたホワイトチェダーチーズ3/4カップ
- ケチャップ大さじ3
- マスタード大さじ2
- ステーキソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- ハラミステーキ700gを4切れにカットする。
- 皮付きの厚切りサワードウブレッド4枚
- クレソン1束（端を切り落とす）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋を中火にかけ、バター大さじ2を溶かします。玉ねぎ、水大さじ2、塩ひとつまみを加え、時々かき混ぜながら、必要に応じて水大さじ1まで追加して、玉ねぎがキャラメル色になるまで15～20分炒めます。さらに水大さじ2とウスターソース大さじ1を加えます。チーズを少しずつ加え、溶けるまでかき混ぜます。蓋をして温かく保ちます。
- 一方、小さめのボウルに、ケチャップ、マスタード、ステーキソース、マヨネーズ、残りの大さじ2杯のウスターソース、挽きたての黒コショウ少々を混ぜ合わせる。
- 大きめの鋳鉄製フライパンを強火で熱します。ステーキに塩とコショウをたっぷり振ります。フライパンに入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。ミディアムレアの場合は片面約3分です。ステーキをまな板に移し、5分間休ませます。
- パンをトーストし、残りの大さじ1杯のバターを塗り、皿に盛り付ける。ステーキを薄切りにしてパンの上にのせる。ソースをかけ（大さじ2杯はサラダ用に取っておく）、キャラメリゼした玉ねぎをトッピングする。
- 残りのソースをクレソンと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。サンドイッチに添えてお召し上がりください。
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