タイ風ステーキスープ

台所：アジア人、

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

グリーンピース、ニンジン、スパイシーなハラペーニョが入った、香り豊かなスパイスたっぷりの澄んだスープに、薄切りのグリルビーフステーキを添えて。パンの代わりに、カリカリのライスヌードルパンケーキを作ってみましょう。幅広の平麺が必要です。麺を茹で、両面が黄金色になるまでかき混ぜずに焼き、タイ風スープと一緒にお召し上がりください。

1食あたりの栄養価：
カロリー 478、総脂質 27 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 59 mg、ナトリウム 802 mg、砂糖 1 G.

材料：

植物油1/4カップ
スカートステーキ 350g
米麺110g
生姜6cm、皮をむいて薄切りにする
赤ハラペーニョ1個（半分はみじん切り、半分は薄い輪切りにする）
青ネギ1束、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
スナップエンドウ2カップ（両端を切り落とし、半分に切る）
ニンジン4本、薄切り
粗みじんにした新鮮なコリアンダー0.5カップ
市販のフライドオニオン 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、ニンジン、スナップエンドウ、生姜の根、唐辛子、米麺

準備：

ステップ1

中火強に熱した中型のノンスティックフライパンに植物油大さじ1を入れます。ステーキの両面に塩と黒こしょうを振ります。片面約3分ずつ、またはミディアムレアになるまで焼きます。まな板に移して休ませます。フライパンは洗わないでください。

ステップ2

麺をボウルに入れ、熱湯を注いで5分間浸します。その間に、大きめのダッチオーブンまたは鍋に大さじ1杯の植物油を入れ、中強火で熱します。生姜、スライスしたハラペーニョ、ネギの白い部分、小さじ1杯の塩、黒コショウ少々を加えます。かき混ぜながら、柔らかくなるまで約2分間炒めます。鶏がらスープと水3カップを加え、沸騰させます。火を中弱火に落とし、10分間煮込みます。

ステップ3

その間に、フライパンを拭き、残りの大さじ2杯の植物油を中強火で熱します。麺を湯切りし、水気を拭き取り、小さじ1/4の塩を振りかけます。フライパンに麺を並べ、パンケーキ状にします。底が黄金色になるまで、5分間そのまま焼きます。ひっくり返し、カリッとするまでさらに3分間焼きます。まな板に移し、4等分に切ります。ステーキを繊維に垂直にスライスします。

ステップ4