タイ風茹でアサリ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
タイ風茹でアサリ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりまたは中くらいのハマグリ170g（よく洗う）
- エビ200g
- スライスした450g アンドゥイユソーセージ
- 鶏がらスープ4カップ、または低ナトリウムの缶詰鶏がらスープ
- 新鮮な玉ねぎ4本を5cmの長さに切り、軽く叩く。 レモングラス （硬い外側の茎を取り除く）
- 10cmの生姜を薄切りにする。
- レモン2個（半分に切る）
- 小さめの赤玉ねぎ1個、粗みじん切り
- 大きな赤じゃがいも2個、スライスしたもの
- トウモロコシ3本を半分に切る
- 刻んだニンニク小さじ2
- 飾り用に刻んだパクチーの葉大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのスープ鍋か小さめのストックポットに、鶏がらスープ、レモングラス、生姜を入れて沸騰させる。弱火にして5分間煮る。レモンの半分を絞り、赤玉ねぎ、じゃがいも、とうもろこし、ソーセージ、にんにくを加える。さらに8～10分ほど煮込む。
- 火力を強めて弱火にし、アサリを加える。鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら、再び煮立ってアサリの殻が開くまで、約4～6分間加熱する。
調理終了3分前にエビを加える。レモングラスと生姜を取り除く。浅めの器にエビとアサリを盛り付け、少量のスープをかける。刻んだパクチーを添える。
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