チョリソーとテキーラを添えた焼きハマグリ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/14
カロリー 260、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 934 mg、 砂糖 2 G.
一人分の量： 1/14
カロリー 260、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 934 mg、 砂糖 2 G.
このグリル料理を作るには、重たい大鍋が必要です。アサリはテキーラとアサリの出汁（汁）を混ぜたもので殻が開くまで煮込み、揚げたメキシカンチョリソーと和えます。アサリを出汁と焼きたてのパンと一緒に盛り付け、パンに浸して一口ずつ味わってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケーシングを取り除いた生のメキシコ産チョリソーソーセージ170g
- バター大さじ2
- 白玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- アネホテキーラ1カップ
- 瓶詰めのハマグリジュース3/4カップ
- 小ぶりのアサリ900gをよく洗う。
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1
- サワードウブレッド1斤（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 炭火グリルまたはガスグリルを中火から強火に予熱する。
- 重めのホーロー加工の鋳鉄製フライパン（ル・クルーゼなど）をグリルの中央に置きます。フライパンが熱くなったら、チョリソーを加えてカリッとするまで約6分間焼きます。穴あきお玉を使ってチョリソーをキッチンペーパーに移し、余分な油を切ります。
- バターと玉ねぎを加え、中強火で玉ねぎが透き通るまで約5分炒めます。ニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。テキーラとアサリの汁を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら煮立たせます。アサリを加え、蓋をします。アサリの殻が開くまで10～12分焼きます。殻が開いていないアサリは必ず取り除いてください。
- チョリソーをフライパンに戻し、かき混ぜる。刻んだコリアンダーを散らし、パンを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / 前菜 / 魚料理の前菜 / マルセラ・ヴァラドリード
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