時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4

殻をむいたアサリに、コーンフラワーと小麦粉、シーフードシーズニング、レモンの皮を混ぜ合わせた衣をまぶし、カリッと黄金色になるまで揚げます。ディップソースを添えて前菜として、またはハンバーガーの付け合わせとしてお召し上がりください。

材料：

ケイジャン風アサリ

• 牛乳2カップ
• シーフードシーズニング大さじ1
• レモン2個分の皮
• 下処理済みの新鮮なアサリ280g

パン粉

• 細かく挽いたコーンフラワー1カップ
• 上質な小麦粉1カップ
• シーフードシーズニング大さじ1
• 揚げ物用植物油
• 提供用レモンのくし切り、カクテルソース、タルタルソース

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

軟体動物、 オールドベイシーズニング、 レモンの皮

おすすめします

準備：

ステップ1
• ケイジャン風アサリ:
  
  ボウルに牛乳、シーフードシーズニング、レモンの皮、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを少々入れ、塩が溶けるまで混ぜる。アサリを加え、冷蔵庫で2時間冷やす。
ステップ2
• パン粉:
  
  茶色の紙袋かボウルに、コーンミール、小麦粉、シーフードシーズニング、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを少々入れ、よく混ぜ合わせます。
ステップ3
• トングまたは穴あきスプーンを使って、ボウルからアサリを取り出し、余分なミルクを振り落とします。アサリを小麦粉の混合液に浸し、全体にまんべんなくまぶします。網を敷いた天板にアサリを並べ、15分間休ませます。
ステップ4
• 厚手の鍋に植物油を10cmほど注ぎ入れる。中火で油を170℃（350°F）まで加熱する。アサリを数個ずつ入れ、大きさにもよるが、きつね色になるまで30秒から1分ほど揚げる。ペーパータオルを敷いた皿に移し、軽く塩を振る。
ステップ5
• アサリにはレモン汁、カクテルソース、タルタルソースを添えてお召し上がりください。

投票数： 1