時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4

風味豊かでスパイスの効いたグリルチキンは、ルイジアナ州が発祥です。ケイジャン料理の秘訣は、栄養素を最大限に保ちながら、短時間で調理することです。

材料：

• 鶏一羽（1.6～1.8kg）
• 粗塩 2/3カップ＋小さじ1.5
• ブラウンシュガー1/3カップ
• 大さじ1杯のスイートパプリカ
• 玉ねぎパウダー小さじ0.5
• 乾燥オレガノ小さじ0.5
• 乾燥タイム小さじ0.5
• カイエンペッパー小さじ0.25
• ニンニクパウダー小さじ0.25
• 溶かしバター大さじ4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 オレガノ、 タイム、 挽いたカイエンペッパー、 玉ねぎパウダー、 ガーリックパウダー、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏肉の漬け汁漬け汁：中くらいの鍋に水4カップ、塩2/3カップ、ブラウンシュガーを入れます。沸騰させて、塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。火を止めて、鶏肉が浸る大きさのボウルか鍋に中身を注ぎます。漬け汁に冷水6カップを注ぎ、完全に冷まします。冷めた漬け汁に鶏肉を浸し、蓋をして、6時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
ステップ2
• 調理する30分前に鶏肉を冷蔵庫から取り出します。漬け汁から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
ステップ3
• グリルを間接加熱用に準備してください。ガスグリル（バーナーが3つ以上ある場合）の場合は、すべてのバーナーを中強火にし、約15分後に中央のバーナーの1つを消してください。
  
  炭火グリル用炭をチムニースターターで熱し、グリルの片側に注ぎます。反対側には油受け皿を置いて、炎が燃え上がるのを防ぎます。
ステップ4
• 小さめのボウルに、パプリカ、オニオンパウダー、乾燥オレガノ、乾燥タイム、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、黒コショウ小さじ1/2、残りの塩小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉に溶かしバターを塗り、スパイスミックスをまぶします。
ステップ5
• グリルチキン鶏肉は胸側を下にしてグリルの間接加熱側に置き、脚は高温側に置きます。蓋をして、もも肉の一番厚い部分（骨に触れないように）の温度が75℃（165°F）以上になるまで、50～60分間焼きます。
  
  グリルから取り出し、まな板の上で少なくとも20分間冷ましてから盛り付けてください。

投票数： 1