ケイジャンチキンヌードル
投票数： 6
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
鶏肉とピーマンを炒める際に使うケイジャンシーズニングが、この料理に独特の風味を与え、クリーミーなソースと絶妙にマッチします。パスタ、野菜、鶏肉はそれぞれ別々に調理し、フライパンに残った肉汁で作ったクリーミーなソースで和えます。仕上げに新鮮なパセリを散らして完成です。調理時間は30分未満ですが、美味しく、スパイシーでジューシーな一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フェットチーネパスタ 450g
- 約小さじ3杯 ケイジャンシーズニング
- 皮なし骨なし鶏むね肉3枚をさいの目に切る
- バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 緑ピーマン1個（種を取り除き、薄切りにする）
- 赤ピーマン1個（種を取り除き、薄切りにする）
- 大きめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
- プラムトマト4個、薄切り
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
- 白ワイン0.5カップ
- 生クリーム1カップ
- カイエンペッパー（振りかける用）
- 刻んだ新鮮なパセリ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フェットチーネパスタ、 鶏むね肉、 スイートペッパー、 プラムトマト、 白ワイン、 クリーム、 ケイジャンシーズニング、 挽いたカイエンペッパー
レシピ通りに料理を作る：
- パスタはパッケージの指示に従って茹でてください。アルデンテになったら湯切りをしてください。茹ですぎないように注意してください！
- 鶏肉にケイジャンシーズニング小さじ1.5杯（またはそれ以上）を振りかけ、全体にまんべんなく絡めます。底の厚いフライパンを強火にかけ、バター大さじ1杯とオリーブオイル大さじ1杯を熱します。鶏肉の半分をフライパンに入れ、一層に広げます。かき混ぜないでください。鶏肉の片面がきつね色になるまで約1分焼きます。裏返してさらに1分焼きます。穴あきお玉で清潔な皿に移します。残りの鶏肉も同様に焼きます。
- 揚げた鶏肉を加え、フライパンを強火のままにします。残りのバターとオリーブオイルを加えます。ニンニク、コショウ、玉ねぎを加えます。残りのケイジャンシーズニングを振りかけ、必要に応じて塩で味を調えます。強火で1分間、野菜が十分に焼き色がつくように優しくかき混ぜながら炒めます。トマトを加え、さらに30秒間炒めます。フライパンからすべての野菜を取り出します。
- 鶏がらスープとワインをフライパンに注ぎ、強火で加熱します。ヘラで底をこそげながら3～5分加熱します。火を中火に落とし、クリームを注ぎ入れ、絶えずかき混ぜます。クリームにとろみがつくまで、弱火で数分間煮込みます。味見をして、お好みで挽きたての黒コショウ、カイエンペッパー、塩を加えます。ソースはスパイシーな仕上がりになります。
- 最後に、鶏肉と野菜をソースに加え、出てきた肉汁もすべて加えます。かき混ぜながら、全体が温まるまで1～2分加熱します。フェットチーネを加えて混ぜ合わせます。
新鮮なパセリを散らして、召し上がれ！
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