時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 2

長寿麺（イーメン）は、長寿を象徴する人気の旧正月料理です。伝統的に、料理人は麺を茹でる際に折らず、客は麺をそのまま、噛まずに食べます。美味しいイーメンの最もシンプルなレシピは、麺の他に、黒ごま油、ニンニク、白コショウといった少量のスパイスを使うだけです。

材料：

• 極細長小麦麺 110g（長寿麺）
• 大さじ2杯の黒ごま油
• ニンニク小3かけ、みじん切り
• 海塩と挽きたての白胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、塩をたっぷり加えます。麺を加え、かき混ぜながら、アルデンテになるまで約2分間茹でます。湯切りをして冷水でよく洗い、余分な水分を振り落としてから、器に移します。
ステップ2
• ごま油、ニンニク、塩、白コショウを混ぜ合わせます。麺にこの​​混合液をかけ、よく混ぜて全体に絡めます。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調えます。すぐに召し上がってください。

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