時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6

麺を茹でた後、鍋に残ったお湯を全部捨てないでください。このデンプン質の液体は、軽やかでクリーミーなソースのベースとして最適です。茹で上がった麺に新鮮なハーブを和えれば、どんな料理にも合う万能な付け合わせの出来上がりです。

材料：

• 幅広卵麺1袋（340g）
• 冷やした無塩バター大さじ6杯を刻んでおく
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
• 刻んだ新鮮なディル大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵麺、 パセリ、 ディル

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準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺を加え、時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約5分間茹でる。茹で汁を1/4カップほど捨て、麺をざるにあけて水気を切る。
ステップ2
• 鍋に麺のゆで汁とバターを入れ、中弱火で加熱し、滑らかで温まるまでかき混ぜる。麺を加えてよく混ぜる。パセリとディルを加え、塩コショウで味を調える。

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