ターキーテトラッツィーニ卵麺

投票数： 8

時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 8

大勢の人に振る舞う料理を探しているなら、タイラー・フローレンスの大きなターキーキャセロールがおすすめです。タイラーは鶏肉の代わりに七面鳥を使い、クリーミーなマッシュルームソースでパスタを和えてからオーブンで焼きます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スライスしたマッシュルーム 450g
調理済みの七面鳥の胸肉1.8kg（一口大または細切りにする）
調理済み卵麺450g
低ナトリウムチキンスープ2カップ
エシャロット1個、みじん切り
ニンニク1かけ（潰したもの）
刻んだパセリ大さじ3
タイムの葉大さじ2杯
ローリエ2枚
塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
すりおろしたレモンの皮
植物油大さじ2
バター大さじ4（60g）
小麦粉1/4カップ
軽く溶いた卵黄1個
牛乳1カップ
パン粉1/2カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
1/2枚のローストアーモンドの花びら

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：麺、卵、牛乳、小麦粉、七面鳥、白パン、パルメザンチーズ、レモンの皮、エシャロット、ニンニク、キノコ、ローリエ、タイム、パセリ、ナッツ、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

フライパンに油を熱し、中火で加熱する。エシャロットとニンニクを加え、透き通るまで約3分間、かき混ぜながら炒める。

マッシュルーム、パセリ、タイム、ローリエを加え、軽く焼き色がつくまで3～5分炒める。塩コショウで味を調える。マッシュルームをガラスのボウルに移し、レモンの皮をすりおろして加え、ラップで覆って風味を染み込ませる。
中くらいの鍋に鶏がらスープを入れて温め、弱火で温かい状態を保つ。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えてソースを作る。絶えずかき混ぜながら3分間加熱する。温めたスープの入ったフライパンにこのソースを加え、ダマにならないように勢いよくかき混ぜる。ソースにとろみがついて滑らかになるまで5分間加熱する。卵黄、牛乳、味付けしたマッシュルーム、七面鳥を加える。全体が温まるまで加熱しながらかき混ぜるが、沸騰させないように注意する。

茹でたパスタを加えて混ぜる。