七面鳥入りパッタイ
投票数： 4
時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
パッタイは、ヨーロッパの食料品店でよく見かけるアジアの食材を使って、家庭で手軽に作れる麺料理です。この料理の主役は、スリラチャホットソース、魚醤、米酢、ライムジュース、黒糖で作る、濃厚で複雑な風味の特製ソースです。このブレンドにより、甘み、辛味、酸味が絶妙に調和した味わいが生まれます。このソースを調理済みのスライスした七面鳥と混ぜ合わせ、お好みの麺、卵、野菜、スパイス、刻んだピーナッツと一緒にフライパンで加熱し、頻繁にかき混ぜます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 調理済みの七面鳥肉1 1/2カップ（約250g）、さいの目に切るか、手でちぎる。
- リングイネパスタ220gを半分に折る
- ブラウンシュガー1/4カップ
- ライム1個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
- 魚醤1/4カップ
- 大さじ2杯の米酢
- 大さじ1杯のスリラチャソース
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ半分、薄切り
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 大きめの卵3個を軽く溶きほぐす
- 大きなニンジン1本をすりおろす
- 刻んだピーナッツ 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
- もやし2カップ
- 青ネギ3本を2cmの長さに切る（約1/4カップ分）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ソースを用意する。
ボウルにブラウンシュガーを入れ、熱湯1/4カップを注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。ライムジュース、ナンプラー、米酢、シラチャソースを加えて混ぜます。七面鳥をソースに加え、残りの料理を準備している間に味を染み込ませます。 - 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。リングイネパスタを加え、パッケージの表示時間より1分短く茹でる。湯を切る。
- 中華鍋または大きめのフライパンに植物油を入れ、強火で煙が出る直前まで熱します。玉ねぎを加えて1分間炒めます。ニンニクを加えて混ぜ、卵を加えて30秒間かき混ぜながら炒めます。リングイネと七面鳥（ソース付き）を加え、数分間かき混ぜながら炒めます。火から下ろし、すりおろしたニンジン、ピーナッツ、パクチー、もやし、ネギを加えて混ぜます。ライムのくし切りを添えて麺を盛り付けます。
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