うどん

太くて白いリボン状のうどんは、日本料理で非常に人気があります。小麦粉、塩、水を混ぜて作った生地を伸ばすことで作られます。温かくても冷たくても食べられるため、温かいスープから冷たいサラダまで、幅広い料理に使える万能な食材です。
どこで購入できますか?
うどんは、生の状態、加熱していない状態、乾燥の状態で販売されている。日本では、生の状態が最も一般的である。
準備
うどんを茹でるには、沸騰したお湯にうどんを入れ、再び沸騰させます。スプーンでうどんをかき混ぜ、さらにお湯を加えて再び沸騰させます。火を弱めて、うどんが柔らかくなるまで煮ます。ザルにあけて水気を切り、冷水で洗い流します。
冷たいうどんは、ごま、生姜、海苔、わさびなどを添えて食べると美味しいです。温かいうどんは、エビや野菜と一緒に食べると絶品です。また、アジア風のスープに加えても美味しくいただけます。
料理においては、うどんの代わりにそばを使うことができる。
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