時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

冷製でピリ辛の韓国風ビビンククスを使ったこの冷製サラダは、鮮やかで爽やかな味わいであなたを魅了するでしょう。茹でたうどんを冷水で素早く冷やし、キムチベースのドレッシングで和えることで、うどんに旨味、甘味、酸味が染み込みます。揚げ豆腐、新鮮なハーブ、キムチ、ゴマ、薄切りの梨を添えてお召し上がりください。

材料：

• 固めの豆腐1パック（400g）、水気を拭き取り、8枚にスライスする。
• 植物油大さじ2
• キムチ1カップ（細切り）、＋漬け汁大さじ3
• 濃口ごま油小さじ4
• 大さじ1杯の醤油
• 砂糖大さじ1
• 蒸留白酢小さじ1杯
• 乾燥うどん1袋
• メスクラン（ミックスサラダグリーン）4カップ
• 皮をむいて薄切りにした小さな中国梨1個
• 炒りごま小さじ4杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

うどん、 豆腐、 キムチ、 メスクランサラダミックス、 ごま油、 しょうゆ、 ゴマ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 豆腐のスライスをキッチンペーパーで軽く挟んで余分な水分を取り除きます。両面に塩と黒こしょうを振ります。大きめのノンスティックフライパンに植物油を熱し、中強火にします。豆腐を重ならないように並べ、両面がきつね色になるまで5～6分ずつ焼きます。冷ましてから一口大に切ります。
ステップ2
• その間に、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。大きめのボウルにキムチの漬け汁、ごま油、醤油、砂糖、酢を混ぜ合わせ、置いておく。沸騰したお湯に麺を入れ、パッケージの指示に従って茹でる。茹で上がったら湯切りをし、冷水で冷ます。できるだけ水気を切る。
ステップ3
• うどんをドレッシングの入ったボウルに移し、豆腐、刻んだキムチ、メスクラン、梨、炒りごま小さじ2杯を加えます。よく混ぜ、塩こしょうで味を調えます。麺を器に分け入れ、残りの炒りごま小さじ2杯を振りかけます。

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