玄米、豆腐、キムチの丼
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 430、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 469 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 430、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 469 mg、 砂糖 6 G.
最も美味しいグレインボウルは、異なる食感、温度、風味をブレンドすることで生まれます。新鮮な食材と加熱調理した食材、そして風味豊かなものとマイルドなものを、一つのボウルに組み合わせてみてください。このレシピでは、豆腐の角切りに軽く甘いグレーズをかけ、キュウリとピーマンの爽やかさ、そしてキムチの強いニンニク風味と絶妙なコントラストを生み出しています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 玄米1と1/4カップ
- 水切りした固めの豆腐1パック（450g）
- 植物油大さじ2
- キムチ1カップ（水分を絞り出す）、粗みじん切り、＋漬け汁大さじ2
- 大さじ1杯＋小さじ1杯の黒ごま油
- ホイシンソース大さじ1
- ライトブラウンシュガー小さじ2
- 種なしキュウリの4分の1を薄切りにする
- 黄パプリカ半分を薄切りにする
- 薄切りにした小大根6個
- 小さめの青ネギ2本を薄切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水を入れて沸騰させる。米とひとつまみの塩を加える。火を弱め、蓋をせずに時々かき混ぜながら、米が柔らかくなるまで20～25分煮る。米をざるにあけて水気を切り、鍋に戻す。
- その間に、豆腐を2.5～4cm角に切ります。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。大きめのフライパンにゴマ油を熱し、中火強で加熱します。豆腐を加え、塩で味付けします。時々かき混ぜながら、全体がきつね色になるまで約20分炒めます。
- 小さめのボウルに、キムチの漬け汁、ごま油小さじ1、ホイシンソース、黒砂糖を混ぜ合わせます。フライパンに加え、豆腐によく絡み、軽く焼き色がつくまで、かき混ぜながら約5分間炒めます。
- きゅうり、ピーマン、大根、ネギ、残りの大さじ1杯のゴマ油を大きなボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。塩小さじ1/4を振りかけます。
- ご飯を浅めの器に盛り付け、豆腐、野菜、キムチを乗せる。
カテゴリー:
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