ベジタリアン豆腐ボウル（チポトレソース添え）
投票数： 1
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 247、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 603 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 247、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 603 mg、 砂糖 4 G.
このベジタリアンボウルは、崩した豆腐をスパイシーなポブラノソースで煮込んだものです。肉好きの方でも、この食欲をそそる料理にはきっと抗えないでしょう。玄米、黒豆、ピコ・デ・ガヨ（新鮮なトマト、ハラペーニョ、玉ねぎで作ったサルサ）を添えてお召し上がりください。豆腐の具はタコスやブリトーにも使えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小玉ねぎ1個（半分は厚切りにし、残りの半分は小さめの角切りにする）
- 中サイズのポブラノペッパー1個
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- チポトレペッパー1個と瓶詰めのアドボソース大さじ2杯
- ニンニク2かけ
- 薄塩醤油小さじ2
- トマトペースト小さじ2
- 小さじ1杯 チリパウダー
- 赤ワインビネガー小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ0.5
- 固めの豆腐1パック（400g）、水気を拭き取る
- 玄米（盛り付け用）
- 黒豆、盛り付け用
- 千切りロメインレタス（盛り付け用）
- ピコ・デ・ガヨ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- 玉ねぎとポブラノ唐辛子のくし形切りを縁付きの天板に並べ、オリーブオイル大さじ1を塗ります。トングで数回ひっくり返しながら、ポブラノ唐辛子が崩れて野菜に焦げ目がつくまで、6～8分間焼きます。オーブンから取り出します。ポブラノ唐辛子が触れるくらいに冷めたら、皮、茎、種を取り除いて捨てます。
- ポブラノ唐辛子をミキサーに移します。揚げ玉ねぎ、チポトレペッパー、アドボソース、ニンニク、醤油、トマトペースト、チリパウダー、酢、クミン、水1/2カップ、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を加えます。滑らかになるまで混ぜ合わせ、ポブラノ唐辛子の混合物を脇に置いておきます。
- 豆腐を横方向に0.5cm厚さにスライスし、キッチンペーパーで挟んでできるだけ水分を絞り出す。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。豆腐を加え、両面がきつね色になるまで片面5分ずつ焼く。皿に移して冷ます。
- 同じフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間炒めます。手で豆腐を細かく崩してフライパンに加え、かき混ぜながら、全体が温まるまで約2分間炒めます。
- フライパンにポブラノ唐辛子の混合物と水1/2カップを加え、ソースが煮立ち始め、豆腐がソースを少し吸い込むまで約5分間煮ます。水分が少なくなってきたら、さらに大さじ1～2杯の水を加えます（ソース状になるはずです）。味見をして、必要に応じて塩と黒コショウを加えてください。
- ご飯と豆を添え、レタスの葉とピコ・デ・ガヨをトッピングして召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / オーブンで焼く / ブレンダー / メインコース / 穀物、豆類 / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
類似レシピ
