シェフのベジタリアンサラダ
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時間： 簡単に
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 416、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 416、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
シェフが考案したベジタリアンサラダのレシピ。このサラダは、焼きポルチーニ茸、ゆで卵、インゲン、揚げ豆腐、レタスで構成されています。ドレッシングは、これらの材料にオリーブオイルとヨーグルトを加えた特製ドレッシングです。付け合わせには、茹でたビーツ、熟成パルメザンチーズ、ひまわりの種を添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ポルチーニ茸450g（洗浄後、半分に切る）
- チェダーチーズ（シャープタイプ）110gを細切りにする。
- 225gのイエローワックスビーンズ
- 混合物12杯分 緑の葉物サラダ （約340グラム）
- 茹でたビーツ2個を細切りにする
- 大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 卵4個
- 赤ワインビネガー大さじ3と小さじ1
- 燻製または揚げ豆腐110g
- 低脂肪ヨーグルト1/3カップ
- 皮をむいてローストし、塩味をつけたひまわりの種大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを摂氏230度（華氏450度）に予熱します。天板にマッシュルーム、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/4、お好みでコショウを加えて混ぜ合わせます。マッシュルームがきつね色になり、柔らかくなるまで12分間焼きます。
- その間に、鍋に卵を入れ、冷水を注ぎます。沸騰させたら、インゲン豆を加え、火から下ろします。蓋をして10分間蒸らします。お湯を切り、卵とインゲン豆を冷水で洗い流します。
卵の殻をむき、4等分に切って脇に置いておく。中くらいのボウルに豆を入れ、酢小さじ1、塩とコショウをそれぞれひとつまみずつ加えて混ぜ合わせる。豆腐の4分の3を細切りにする。 - サラダドレッシングを準備する： フードプロセッサーに、きのこの1/3、残りの豆腐、酢大さじ3、オリーブオイル大さじ1、ヨーグルト、塩小さじ3/4、そしてお好みでコショウを入れて混ぜ合わせる。
材料をピューレ状にする。レタスと和え、塩コショウで味を調える。サラダを器に盛り付け、残りのきのこ、豆腐、卵、豆、ビーツ、チーズ、種をトッピングする。塩コショウで味を調える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 野菜サラダ / 卵入りサラダ / フードネットワーク - レシピ
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