ベジタリアングリーンビーンズスープ
投票数： 9
時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 255、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1385 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 255、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1385 mg、 砂糖 8 G.
アルトン・ブラウン考案のこのボリューム満点のスープは、ジャガイモ、インゲン、トマト、そしてトウモロコシなど、様々な新鮮な野菜がたっぷり入っています。食べる直前にレモン汁を絞ると、さらに風味が引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ2カップ
- 新鮮なインゲン豆2カップ（2cmの長さに折るか切る）
- 皮をむいて刻んだトマト4カップ（種を取り除く）
- 刻んだネギ2カップ（白い部分のみ、中くらいのネギ3本分程度）
- みじん切りニンニク大さじ2
- トウモロコシ2本（粒のみ）
- オリーブオイル大さじ4
- 皮をむいてスライスしたニンジン2カップ分（中くらいの大きさのニンジン約2本分）
- 粗塩
- 鶏肉または野菜のスープ2リットル
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ（ぎっしり詰める）
- レモン果汁小さじ1～2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で熱します。温まったら、リーキ、ニンニク、ひとつまみの塩を加え、7～8分ほど柔らかくなるまで炒めます。ニンジン、ジャガイモ、インゲンを加え、時々かき混ぜながら4～5分ほど加熱します。
- スープストックを加え、火力を強めて鍋の中身を沸騰させる。沸騰したら、トマト、コーン、ピーマンを加える。火力を弱めて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで（フォークで確認）、約25～30分煮込む。火から下ろし、パセリとレモン汁を加えて混ぜ、塩で味を調える。すぐに盛り付ける。
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