スイカの皮と豆のサラダ

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料理の写真：コン・プロス

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

スイカの皮と豆を使ったサラダ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

缶詰の黒目豆850g（水気を切ってすすぐ）
小さめのスイカ1個（洗ったもの）
青トマト1個（さいの目切り）
赤またはオレンジのピーマン1個（さいの目切り）
リンゴ酢1カップ
砂糖3/4カップ
オールスパイス小さじ1杯
スターアニス1個
インゲン豆またはさやいんげん豆 230g
ハラペーニョペッパー1個、薄切り
オリーブオイル1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スイカ、青トマト、インゲン豆、ブラックアイドビーンズ、ハラペーニョ、スターアニス、オールスパイス

レシピ通りに料理を作る：

スイカの皮のピクルスを用意するスイカを4等分に切り、フルーツナイフで果肉をスライスし、皮に約4cmの果肉を残します。果肉は他のレシピに使います。硬い皮は切り落として捨てます。皮を細かく切り、ボウルに入れてトマトとピーマンと混ぜ合わせます。

中くらいの鍋に水1カップ、酢、砂糖、オールスパイス、アニス、塩小さじ4を入れ、沸騰させて砂糖を溶かします。沸騰したら、スイカの皮の混合物に注ぎます。室温まで冷ましてから蓋をし、冷蔵庫で最低4時間、または最長1週間マリネします。
スイカの皮のピクルス入りサラダ

塩水を入れた鍋を沸騰させる。豆を加えて約5分間茹でる。湯を切って氷水を入れたボウルに移し、冷ます。水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、小さく切る。