時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

たっぷりのジューシーなサラダグリーン、缶詰の豆、野菜、卵――ボリュームたっぷりのディナーサラダにぴったりの組み合わせです。でも、「サラダ」という言葉や、1時間後にお腹が空くかもしれないという不安に怯えないでください。このサラダは、重すぎず、夕食に十分なボリュームがあります。ヘルシーで美味しく、ジューシーなサラダグリーン、シャキシャキのセロリ、とろけるゆで卵、柔らかい白インゲン豆、香ばしいバターで煮込んだカブなど、様々な食感が楽しめます。さらに、香り高いタラゴンが独特の香りを添えています。

材料：

• 大きな卵6個
• 小ぶりのカブ1～2束（皮をむいて4等分に切る）、または中くらいのカブ4個（2.5cm角に切る）。
• 無塩バター大さじ3
• 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ2
• 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
• エンダイブ2株を刻む
• ビブレットレタス2個（ちぎる）
• エンダイブまたはフリゼの半株をちぎる
• セロリ2本、みじん切り
• 缶詰の白インゲン豆（400g）1缶（水洗い済み）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ビブレットレタス、 エンダイブサラダ、 セロリ、 白インゲン豆、 カブ、 卵、 タラゴン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 卵とカブを鍋に入れ、水を加えて沸騰させる。火から下ろし、蓋をしたまま10分間蒸らす。卵を取り出すが、カブは熱湯に蓋をしたまま、さらに2～3分、完全に火が通るまで蒸らす。卵の殻をむき、それぞれ4等分に切る。
ステップ2
• カブの水を切り、温めたフライパンに戻してバターと和える（必要であれば、バターを溶かすためにコンロをつける）。タラゴン、チャイブ、オリーブオイル、レモン汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
ステップ3
• 大きめのボウルに、エンダイブ、レタス、エスカロール、セロリ、豆を入れ、塩コショウで味を調える。卵とカブを加え、再び優しく混ぜ合わせる。

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