時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

このボリュームたっぷりでジューシーなサラダは、シンプルながらも美味しい食材が絶妙に調和しています。みずみずしいサラダグリーン、さっと湯通ししたインゲン、スライスしたゆでた新じゃがいも、甘いトマト、そしてゆで卵。クリーミーなヤギのチーズドレッシングが、素晴らしい風味を添えています。チーズ、サワーミルク、そしてドレッシングにほんのり効いたホースラディッシュとマスタードが、サラダにバランスの取れた、ほどよい酸味を与えています。肉料理の付け合わせとして、またはボリューム満点の前菜として、ぜひお召し上がりください。

材料：

• さやいんげん220g（筋を取ったもの）
• 小さめの赤玉ねぎ1個（半分に切る）
• ソフトタイプのヤギのチーズ 100g
• サワーミルクまたはケフィア1/4カップ
• 大さじ2杯のリンゴ酢
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• ホースラディッシュ大さじ1杯、汁気を切る
• 粒マスタード小さじ2
• 小ぶりの赤じゃがいも0.5kg、薄切り
• 大きな卵4個
• ミックスサラダグリーン8カップ、ちぎったもの
• 熟した大きなトマト1個を半分に切り、薄切りにする。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

インゲン豆、 赤じゃがいも、 トマト、 ヤギのチーズ、 サラダミックス、 全粒マスタード、 ホースラディッシュ、 サワーミルク、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• 玉ねぎの半分を薄切りにし、冷水に浸す。残りの半分から大さじ1杯分をみじん切りにし、ヤギのチーズと混ぜ合わせる。 ヨーグルト酢、オリーブオイル、ホースラディッシュ、マスタード、塩小さじ1/4、黒コショウを加えて滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて水大さじ1を加えます。
ステップ2
• じゃがいもを塩水を入れた鍋に入れ、沸騰させて柔らかくなるまで約18分茹でる。湯を切って水気を拭き取る。
ステップ3
• その間に、別の鍋に塩水を入れて卵を入れ、8～10分茹でたら、冷水を入れたボウルに移す。同じ鍋に沸騰したお湯を入れ、インゲン豆を加えて、歯ごたえが残る程度に約3分茹でる。湯切りをして、冷水で洗い、水気を拭き取る。卵の殻をむいて刻む。
ステップ4
• 赤玉ねぎの水気を切ります。ボウルにサラダグリーン、インゲン、ドレッシングの半分を入れて混ぜ合わせます。その上にジャガイモ、トマト、卵をのせ、残りのドレッシングをかけます。

投票数： 3