ジャガイモとインゲン豆のサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ゆでたインゲン豆を使ったポテトサラダのレシピ。ニンニク、オリーブ、フレッシュオレガノ、ネギ、唐辛子フレークを加えます。オリーブオイルとシェリービネガーのドレッシングをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもとニンニクを鍋に入れ、たっぷりの塩水を注ぎます。沸騰したら中火で20分ほど煮込み、フォークで刺してじゃがいもが柔らかくなるまで火を通します。水気を切ります。
じゃがいもが触れるくらいに冷めてもまだ熱いうちに、皮をむかないように注意しながら半分に切り、大きなボウルに入れます。ニンニクをみじん切りにしてじゃがいもに加え、酢大さじ2とオリーブオイル大さじ2も加えて塩で味を調えます。（じゃがいもが酢とオリーブオイルを十分に吸収し、きちんと味が染み込むように、温かい状態を保つことが重要です。） - その間に、別の鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。氷水を入れたボウルを用意し、そこにもたっぷりと塩を加える。沸騰したお湯に豆を入れ、柔らかくなるまで5～6分茹でる（味見をして火が通っているか確認する）。
豆の水を切り、すぐに冷水に移して、豆が自身の温度で加熱されるのを防ぎます（これを「熱衝撃」といいます）。冷めたら、豆の水を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。豆を半分に切ります。 - ジャガイモの入ったボウルに、豆、オリーブ、オレガノ、ネギ、赤唐辛子フレークを加えます。よく混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。お好みで、残りのオリーブオイルと酢を加えてください。
このサラダは出来立てでも美味しいですが、室温で少なくとも1時間置いておくとさらに美味しくなります。
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