シェリービネガー

「他のほとんどの黄色いご飯のレシピとは異なり、フィリピン（かつてスペインの植民地だった）のこのレシピはパエリアに最もよく似ています。私は通常ジャスミンライスで作ります。食感は異なり（少し粘り気があって柔らかいですが、かなり密度があります。 続きを読む

• アイオリソース
• 詰め物をしたピキージョ

詰め物に本物のカニ肉、マンチェゴチーズ、新鮮なハーブを使用していることを考えると、この前菜はテーブルに長く残ることはないでしょう。自家製パプリカアイオリをかけたこの詰め物ピキージョピーマンは… 続きを読む

• イチジク
• ブルーチーズソース

タパス風のカクテルパーティーを開いて、スパイスの効いたワイン漬けのイチジクをセラーノハムのスライスで包んだものを前菜として出しましょう。それぞれのピースはクリーミーなブルーチーズディップの上に盛り付けられます。アイアンシェフのホセ・ガルセスが言うように、「これは…」 続きを読む

ベーコンを揚げると何でも美味しくなりますが、特に野菜は格別です。この柔らかいインゲン豆を使ったお祝いの付け合わせにもぴったりです。さっと湯通ししたインゲン豆に、砕いたヤギのチーズと甘いドライクランベリーをトッピングすれば、最高の風味が楽しめます。 続きを読む

この付け合わせには、インゲン豆を軽くフライパンで炒めます。インゲン豆はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保ち、ニンニクとローズマリーでソテーしたマッシュルームがジューシーなインゲン豆によく合います。マッシュルームをトッピングとして盛り付けます。 続きを読む

• 釉薬
• ミートローフ
• 焼きニンニク

この万能ミートローフのレシピには材料に関する厳密なルールはありません。手元にあるものなら何でも使えます。肉、スパイス、赤玉ねぎ、黄玉ねぎ、白玉ねぎなど、お好みでどうぞ。お好みで燻製玉ねぎを加えても構いません。 続きを読む

• 給油
• サラダ

アイスバーグレタスを輪切りにして、濃厚で風味豊かなブルーチーズソースを添えて提供します。イナ・ガーテンは、それぞれの盛り付けにスライスした大根、セ​​ロリ、ネギをトッピングしています。サラダはとてもジューシーでシャキシャキしていて、見た目も… 続きを読む

「デリカタスカッシュは皮がとても柔らかいので、皮をむく必要がないのが魅力です」とアレクサンドラ・アッターは語る。「メープルシロップ、チリパウダー、塩を混ぜてローストすると、甘み、辛味、そして風味が一度に楽しめるんです。」 続きを読む

• オレンジ色の釉薬
• 鶏むね肉
• アスパラガス

このレシピでは、オレンジジュース、蜂蜜、オレガノ、酢を混ぜ合わせたシンプルなグレーズで、普通の鶏むね肉をレストランのような素晴らしい料理に変身させます。皮なし骨なしの鶏むね肉に塗って焼くだけで準備完了です！付け合わせは - 続きを読む

• ガスパチョ
• エビ

ホームパーティーにぴったりの、ちょっと変わった前菜。スペイン風冷製ガスパチョスープにテキーラを垂らし、グリルしたスパイシーシュリンプとライムを添えて、マティーニグラスに盛り付けました。見た目もとてもエレガントで、きっとゲストにも喜んでいただけるでしょう。 続きを読む

• キクイモ
• アイオリ

このレシピはスペインの前菜パタタス・ブラバスにヒントを得たものですが、ジャガイモの代わりにエルサレムアーティチョークを使います。アーティチョークをカリッとするまで揚げ、ローストした甘唐辛子ペーストとピリッとしたアイオリソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ピキージョペッパーの詰め物
• ハーブ入りビネグレットドレッシング

タパスとも呼ばれる小さなスペイン風前菜は、ゲストが到着した際にワインやビールと一緒に提供されるほか、スペインの多くのバルでも提供されています。ヤギのチーズとマンチェゴチーズを詰めたマリネしたピキージョピーマンは、自家製タパスの好例です。提供方法 - 続きを読む

• 給油
• ステーキ

ルッコラ、ほうれん草、ラディッシュ、アボカド、グリーンピースを使った軽やかなサラダは、グリルしたニューヨークステーキにぴったりのジューシーな土台となり、鮮やかなチミチュリソースを添えて提供されます。新鮮なハーブとオリーブオイルで作られたアルゼンチン風チミチュリソースは、まさに完璧な組み合わせです。 続きを読む

• カクテル
• オータムライウイスキー

この秋のカクテルの主原料は、スパイスの効いたライウイスキーです。これはご家庭でも簡単に作れます。ウイスキー1本をオレンジ、クローブ、シナモンスティックに注ぎ、約24時間漬け込むだけで、素晴らしい柑橘系のスパイシーな風味が生まれます。 続きを読む

• サラダ
• 給油
• 焼きニンニク

このサラダは春らしく明るく、軽やかで、ふんわりとした見た目ですが、パスタのおかげでかなりボリュームがあります。その秘訣は盛り付けにあります。柔らかい春野菜はパスタと混ぜるのではなく、トッピングとして上に乗せてあります。スナップエンドウのさや、 続きを読む

• 豚肩肉
• 揚げパセリ
• フライドオニオン
• 揚げケッパー

この極上のレシピは、豚肉が苦手だという人でさえ「美味しい」と絶賛するほどです。ビールでじっくり煮込んだこの柔らかい肉と温かい野菜をぜひお試しください。きっとご納得いただけるはずです。このポットローストを本当に特別なものにしているのは… 続きを読む

• サラダ
• シンプルなビネグレットドレッシング

この新鮮な野菜とチキンのサラダは、鮮やかな風味だけでなく、鮮やかな色彩でも人々を魅了します。虹色の食材は完璧に調和し、ブルーベリーをはじめとする互いを美しく引き立て合っています。 続きを読む

この風味豊かなチーズキャセロールを作るのに、わざわざ燻製チキンを買う必要はありません。ロティサリーチキンと少量の液体スモークがあれば十分です。ブロッコリーラベなどの野菜を混ぜることでジューシーになり、スライスアーモンドを散らすとさらに風味が増します。 続きを読む

伝統的なハッシュは、残り物やジャガイモを急いで揚げてボリュームのある朝食にするイメージがあるが、ボビー・フレイのこの野生キノコを使ったハッシュは、カリカリで柔らかいジャガイモと絶妙なバランスで完璧に作られた料理だ。 続きを読む

モリー・イェーは、祖母のレシピを使ってテポンク（豚肉の煮込み）を作ります。肉はジューシーで柔らかく、甘辛い味わいで、クローブとアニスの香りがほのかに漂います。煮込んだ肉を鍋から取り出した後、残った風味豊かな煮汁でゆで卵を温めます。 続きを読む

スペイン風オムレツはジャガイモを使ったオムレツで、ボリュームのある朝食や夕食にぴったりで、ワインやビールのおつまみとしてもよく出されます。普通のジャガイモをサツマイモに替えると、カロリーが抑えられ、ほんのり甘くなります。 続きを読む

1920年代から1950年代の間に、アリゾナ州ツーソンでブリトーが油で揚げられ、人気のチミチャンガが誕生した。これが偶然の出来事だったのか、それともテキサス・メキシコ料理の名作を再解釈したものだったのかは定かではない。いずれにせよ、 続きを読む

粗挽きの胡椒をブレンドした衣が、このステーキを特別な調味料なしでも本当に美味しくします。お好みの焼き加減になるまでフライパンで焼き、少し休ませてから、薄切りにして温かいサラダと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

このレシピは、ステーキハウスで人気の2つの食材、ジャガイモとチミチュリソースを組み合わせた、肉好きにも喜ばれるベジタリアン料理です。ジャガイモの代わりにサツマイモを使うだけでOKです。 続きを読む

ホタテは、その風味の良さだけでなく、調理時間の短さでも人気です。グリルでたった5分焼くだけで、絶品料理が完成します！焼きすぎると柔らかさが失われてしまうので注意しましょう。ヘルシーなスペルト小麦とプラムのサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

グリルしたトマトと玉ねぎのレリッシュは、ブロッコリーとチェダーチーズを詰めたこのグリルした豚ヒレ肉のルーラードにぴったりの付け合わせです。ルーラードの中までしっかり火を通すには、グリルで間接加熱を使用してください。 続きを読む

このニンジンサラダは、ドライアプリコットとピスタチオを酸味のあるビネグレットドレッシングで和えたもので、付け合わせとして作られていますが、例えばローストラムとピタパンの付け合わせとしても最適です。ニンジンをドレッシングにしっかり浸しておくことが重要です。 続きを読む

このコールスローは温かい状態でも常温でも美味しくいただけます。ベーコンとエシャロットのビネグレットソースはコンロで作り、ブロッコリー、サボイキャベツ、ケールを細かく刻んだ生の野菜にかけます。キャベツはすべて… 続きを読む

ビーツは美味しくて体に良いだけでなく、見た目も美しいサンドイッチの材料にもなり、パーティーの前菜としても最適です。ローストしたビーツ、クリームチーズ、カシューナッツ、ゴマをカリッと焼いた全粒粉トーストにのせた組み合わせは絶品です。 続きを読む

クンパオスパゲッティは、人気のアメリカのレストランチェーン、カリフォルニアピザキッチンで最も注文される料理の1つです。このレシピでは、わずか30分でクンパオスパゲッティを作る秘訣を公開しています。ぜひお試しください。 続きを読む

ピペラーダは、トマトとピーマンにスモークパプリカを加えた、バスク地方の非常に汎用性の高い前菜です。パンに塗ったり、シャクシュカのようにスクランブルエッグと一緒に調理したり、肉やハムなどのソースとして提供したりできます。 続きを読む

豚ひき肉、野菜、とろけるモッツァレラチーズを詰めたイタリア風カルツォーネピザを焼き上げましょう。スモークパプリカが香ばしい風味を添えます。おやつとして手軽に食べたり、酸味のあるドレッシングをかけたグリーンサラダと一緒にいただくのもおすすめです。 続きを読む

この鮮やかな風味と彩り豊かなドレッシングは、1920年代にカリフォルニアで初めて作られて以来、大きく進化を遂げてきました。初期のバージョンには、タラゴン、アンチョビ、ウスターソース、アボカドなどが含まれていました。このレシピでは… 続きを読む

シェリービネガーと細かく刻んだエシャロットで風味豊かに仕上げた、濃厚で洗練されたビネグレットドレッシングでサラダグリーンを和えましょう。このドレッシングはサラダだけでなく、煮込み野菜、ご飯、肉料理などにも最適です。 続きを読む

肌寒い季節に美味しくてヘルシー、しかもお腹いっぱいになる料理をお探しなら、この乾燥キノコと大麦のスープは最高の選択肢の一つです。大麦は香ばしい風味を加え、少量の小麦粉はスープにとろみをつけ、乾燥ポルチーニ茸は… 続きを読む

ジェフリー・ザカリアンはこのドレッシングを、苦味で知られるタンポポの葉を使ったサラダのために特別に作りました。この場合、ドレッシングの風味は弱くなく、より複雑である必要がありました。シェリービネガー、ベーコン、粒マスタード、 続きを読む

ラムチョップにパン粉と新鮮なハーブを混ぜ合わせたものを詰め、フライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼き、その後オーブンで数分間、お好みの焼き加減になるまで仕上げます。この料理には、特別な付け合わせを用意してください。 続きを読む

ホリデーシーズンの食卓にぴったりの素晴らしいサラダです。ローストした鴨の胸肉のスライスを、エンダイブ、オレンジ、ラズベリー、ピーカンナッツと共に、酸味のあるシェリーベースのビネグレットドレッシングで和えました。すべての食材の風味が新鮮で生き生きとしており、互いの味を完璧に引き立て合っています。 続きを読む

夏の暑さをしのぐために、スペイン人は素晴らしい冷製スープ、ガスパチョを考案しました。爽やかで栄養価が高く、ビタミンと健康的な食物繊維が豊富で、調理は不要です。必要なのは高品質の新鮮な野菜とミキサーだけです。 続きを読む

通常のパン粉の代わりに、鶏むね肉を砕いたアーモンドでまぶして揚げると、風味が一変します。アーモンドの衣がフライパンで焦げ付かないように、鶏肉をオーブンで仕上げると、さらに美味しくなります。 続きを読む

このサラダに使うイカは、屋外グリル（または炭火グリル）でバスケットに入れて焼くか、家庭でグリルパンで調理できます。盛り付ける際は、パセリの葉、ピクルスにしたエシャロット、唐辛子をさっぱりとしたビネグレットドレッシングで和えた軽いサラダを用意してください。 続きを読む

ニンジンにはベータカロテンが豊富に含まれており、これはすべての果物や野菜の黄色や赤色の原因となる物質です。私たちの体はベータカロテンをビタミンAに変換し、健康な肌と視力（特に夜間）の維持に役立ちます。ベータカロテンはまた強力な… 続きを読む

美しいとろりとした艶のあるグレーズで仕上げたハムは、特別な日やお祝い事にぴったりの一品です。このレシピでは、ハムにペッパージェリー、オレンジマーマレード、そしてカイエンペッパーをはじめとする様々な香り高いスパイスを混ぜ合わせた、甘くてスパイシーなグレーズを塗ります。 続きを読む

この鮮やかでボリューム満点のサラダは、風味と食感が豊かで、デリケートなサラダグリーンよりも冷蔵庫で長持ちする野菜で作られています。必要なのは、ビーツ、ケール、赤キャベツです。さらに歯ごたえを加えるには、 続きを読む

この自家製クルミペーストは、あっという間に出来上がります。伝統的なバジルと松の実の代わりに、クルミ、パセリ、そして少量のタイムで作ります。出来立てをすぐに召し上がってください。クラッカーにつけてディップとして食べるのがおすすめです。 続きを読む

• 手羽先
• サルサ・ブラバ

チキンウィングはアーティチョークの芯と一緒に揚げられ、スパイシーなスペイン風サルサブラバソースをつけていただきます。揚げる前に、鶏肉はスパイシーなビールマリネに数時間漬け込み、その後缶詰の… 続きを読む

レンズ豆は、タンパク質や必須ビタミン、ミネラルが豊富で、満腹感があり、栄養価が高く、健康的なサラダのベースとして最適です。このレシピでは、緑レンズ豆が必要です。煮崩れしにくく、ふっくらとした食感を保ちます。そして素晴らしいのは、 続きを読む

ピーマンの肉詰めは、定番のソウルフードです。この軽めのレシピでは、ジューシーなサラダをピーマンに詰めていますが、柔らかい野菜、美味しいチーズ、キッチンいっぱいに広がる香りなど、ピーマンの魅力はそのままです。このピーマンは、 続きを読む

通常のジャガイモの代わりに、この濃厚でクリーミーなシチューは、よりヘルシーなサツマイモで作られています。サツマイモの甘みは、コーンとカレー粉によって完璧に引き立てられています。すべての野菜はベーコンの脂で下揚げされており、 続きを読む

カリッと香ばしく焼き上がった熱々のサンドイッチにとろけるチーズが挟まったものより美味しいものってあるでしょうか？チーズとキャラメルオニオンを挟んだサンドイッチは、ピリッとした辛味、甘味、酸味など、様々な風味が具材に染み渡ります。作り方もとても簡単で、特に… 続きを読む

祝日のディナーの前に、オリーブのマリネ、チーズ、チョリソーを白ワインと一緒にゲストに提供してみてはいかがでしょうか。このおつまみには、3種類のオリーブ、小さなモッツァレラチーズ、そしてスペイン産のマンチェゴチーズが入っています。前日の夜にマリネしておくのがおすすめです。 続きを読む

• 七面鳥
• 定番のグレービーソース

ローストする前に、七面鳥はテックス・メックス料理によく使われるスパイス（クミン、コリアンダー、アンチョペッパー、オニオンパウダーなど）を使ったドライマリネに一晩漬け込みます。この香り高い組み合わせに少量のブラウンシュガーを加えて皮を作ります。 続きを読む

• マリネ液／衣
• ソース

ゴマフライドチキンは、アジア料理レストランで最も人気のある料理の一つです。外はカリッと、中はジューシーな鶏肉を衣で揚げ、半透明の甘辛いソースでコーティングし、たっぷりのゴマをまぶした逸品です。さあ、あなたもこの絶品料理を味わってみませんか？ 続きを読む

最もシンプルな定番ビネグレットドレッシングの基本材料はオリーブオイルと酢で、3：1の割合で加えます。酢は白ワインビネガー、赤ワインビネガー、シェリービネガーなど、お好みのものをお使いください。風味付けに、少量の… 続きを読む

シンプルながらも驚くほど美味しい前菜、パン・コン・トマテ（トマトパン）は、カタルーニャのタパスバーのメニューによく見られます。簡単に作ることができ、通常はアルコール飲料と一緒に、次のような他のトッピングとともに提供されます。 続きを読む

この前菜は「ビーフステーキタルタル」とも呼ばれます。冷凍した生の牛肉ステーキを細かく刻み、生の卵黄、酢、マスタード、オリーブオイルで作ったソースで和えたものです。この前菜には以下のものも含まれます。 続きを読む

パタタス・ブラバスはスペインで最も人気のある前菜です。ジャガイモを大きめの角切りにし、全体がカリッと黄金色になるまで揚げ、中心部は柔らかく、まるでクリームのような食感に仕上げます。完璧なフライドポテトを作るには、下ごしらえをしておくのがおすすめです。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなアジア風料理は、その風味の組み合わせであなたを魅了するでしょう。インゲン豆を脂肪分の少ない七面鳥のひき肉と一緒に頻繁にかき混ぜながら炒めます。ニンニク、ピクルス、少量の砂糖、そしてピリッとした辛味が… 続きを読む

パントリーにパスタ、缶詰のマッシュルーム、市販のブイヨン、無糖練乳、そして各種調味料や乾燥ハーブがあれば、美味しいパスタが作れます！食材を買いに行けない時にぴったりの方法です。 続きを読む

• サラダ
• クルトン

伝統的なイタリアのパンザネッラサラダは夏の定番料理とされていますが、トマトをローストしたカボチャや芽キャベツなどの旬の野菜に置き換えることで、冬の食卓にも簡単に取り入れることができます。その他の主な材料は以下の通りです。 続きを読む

このジャムは、ジューシーで香り高いブレアバーン種のリンゴを、クローバーハチミツとシナモンの混合液で煮込み、さらにシナモンとクローブで風味付けした天然リンゴジュースでじっくり煮詰めて作られています。ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存できます。 続きを読む

この前菜には、チェリニョーラ、マンサニージャ、アルベキーナなど、種付きの黒オリーブと緑オリーブを数種類使うのが最適です。スパイスと混ぜ合わせ、シェリービネガーに漬け込み、冷蔵庫で少なくとも… 続きを読む

新鮮なニンジンとパースニップを使った、美味しくてビタミン豊富なサラダを作りましょう。祝日の食事にも平日の夕食にもぴったりです。野菜を同量ずつ取り、細切りにします。サラダにビネグレットドレッシングをかけます。 続きを読む

ホタテは夕食にぴったりの食材です。低カロリー、高タンパク質、低脂肪で、何より調理時間が短いのが魅力です。フライパンで軽く焼き、ヘルシーなパースニップピューレを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ボリューム満点のホリデーディナーには、いつもの高カロリーなマッシュポテトの代わりに、より風味豊かでヘルシー、そして軽いサツマイモとパースニップのピューレを使ってみてはいかがでしょうか。野菜を2：1の割合で使うことで、ピューレは柔らかく、満足感があり、見た目もほとんど変わりません。 続きを読む

このサラダは、食べ応えのあるニンジン、みずみずしい新鮮な葉野菜、クリーミーな風味のヤギのチーズ、そして香ばしい食感のアーモンドが特徴です。ニンジンは風味を高めるためにオーブンで事前にローストされています。 続きを読む

• チキン
• スパイスミックス

カリッと香ばしい衣をまとった食欲をそそるチキンは、祝日でも家族の夕食でも、どんな食卓にも喜ばれる一品です。ビールとシェリービネガーを混ぜたマリネ液に一晩漬け込むことで、格別な風味を染み込ませることができます。翌日、マリネした鶏肉は… 続きを読む

このサラダの味と上品な盛り付けは、誰もがきっと気に入るでしょう。トマト、ピーマン、キュウリ、葉物野菜といったシンプルなサラダの材料を、可愛らしいケーキ状に盛り付け、鮮やかでスタイリッシュな印象を与えます。野菜はすべて刻んであります。 続きを読む

• ハンバーガー
• 熱い油
• サフラン風味のエシャロットのピクルス
• アイオリ

この巨大なハンバーガーはファストフードとは言い難い。すべての材料が丁寧に調理され、サンドイッチの中に小さな逸品が収まっている。トーストしたゴマ付きバンズを半分に切り、 続きを読む

このサラダには調理済みの天然ハムステーキが使われており、軽くグリルするだけで温まり、さらに風味が増します。ハムの他に、新鮮な桃（おいしい… 続きを読む

• 魚
• ポテトサラダ

身がしっかりしていて、肉厚で脂身が少ないメカジキは、グリルに最適です。まずはオレンジジュース（レモンの代わりにもなる面白い選択肢）、オリーブオイル、シェリービネガー、蜂蜜、フレッシュタイム、クミンを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みましょう。こうすれば、最高のコストパフォーマンスが得られます。 続きを読む

• ガスパチョ
• トッピング

夏の暑さにぴったりの、手軽でさっぱりとした栄養満点のスープ。スペインのガスパチョを作るのに、コンロを使う必要すらありません。トマト、キュウリ、パンの角切り（とろみ付け用）、ニンニクといった材料はすべてミキサーで混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

ピクルスにした唐辛子は、スパイシーで酸味のある食べ物が好きな人にとって欠かせない万能食材です。通常生の唐辛子を使う前菜や料理に加えることができますが、辛味に加えて、 続きを読む

対照的な2つのソース、マヨネーズとアルゼンチンのチミチュリソースが1つのボウルの中で融合した。チミチュリソースは、たっぷりの刻んだ新鮮なハーブで作られている。その結果、軽やかで爽やかなドレッシングとなり、ピリッとしたハラペーニョとスパイシーな風味が効いている。 続きを読む

このサラダは、スペインの冷製スープ、ガスパチョの伝統的な材料であるトマト、ピーマン、キュウリを、オリーブオイル、トマトジュース、香り高いシェリービネガーを混ぜたドレッシングで和えたものです。トマトとピーマンは大きさの異なるものを選んでください。 続きを読む

グリルした魚は、ソテーしたアスパラガスと甘い赤ピーマンソースを添えれば、特別な日の料理になります。メキシコ産のレッドスナッパーの切り身にオリーブオイル、塩、黒コショウをすり込み、わずか5分間グリルします。 続きを読む

サラダに加える前に、スライスしたイチゴをシェリービネガー、砂糖、塩を混ぜた液にエシャロットと一緒に数分間漬け込み、イチゴの美味しい果汁を液に染み込ませます。こうすることで、イチゴが他の食材とより調和しやすくなります。 続きを読む

• ハンバーガー
• ベーコン入りオニオンジャム
• 秘伝のソース

このハンバーガーの考案者である、ニューヨークの人気レストラン「Lure」のシェフはこう語る。「ベーコンの細切りはハンバーガーから滑り落ちてしまうかもしれないが、ベーコンジャムを使えば、一口ごとにベーコンの味が楽しめる。」このジャムは玉ねぎをベースに作られており、 続きを読む

このスペイン風夏料理を作るのに特別な料理スキルは必要ありません。生の野菜（トマト、キュウリ、ピーマン）をオリーブオイル、シェリービネガー、スパイスと一緒にミキサーにかけるだけで、香り高く爽やかなガスパチョの出来上がりです。A - 続きを読む

この料理は、ソーセージ入りポテトと同じくらい簡単に作れてボリュームもありますが、燻製ソーセージの切れ端を刻んだサツマイモ、セロリ、干し杏、タイムと混ぜて焼くので、はるかに美味しいです。 続きを読む

この一風変わった調理法で仕上げたジャガイモは、きっとお客様に喜ばれるでしょう。フライドポテトの代わりに前菜として、またはメインディッシュの付け合わせとしてお出しいただけます。皮付きのまま丸ごと焼いてから、ほぐしてお出しします。 続きを読む

豚ヒレ肉は、焼く前に塩、クミンパウダー、黒コショウ、スモークパプリカを混ぜ合わせた調味料を擦り込みます。この柔らかい部位はマリネする必要がなく、すぐに焼くことができます。 続きを読む

この軽やかで爽やかな冷製きゅうりスープは、スペインのガスパチョ風に作られていますが、主な材料はトマトではなくきゅうりです。スープの特徴的な緑色を保つために、少量の黄色いトマトが加えられています。 続きを読む

• エビの串焼き
• ロメスコソース

揚げたエビの串焼きに、揚げネギと美味しいロメスコソースを添えた、手軽で簡単な前菜です。シーフードとの相性は抜群で、もともとはシーフードのために作られた料理です。エビとネギは揚げても構いません。 続きを読む

• 魚
• タラゴン入りシェリービネグレット

黄金色にカリッと焼き上がった皮と香ばしい焼き目がついた丸ごと一匹の魚のグリルほど美味しいものがあるでしょうか？本当に美味しい体験をするには、タイやスズキなどの地中海産の魚の腹腔に輪切りの魚肉を詰めてください。 続きを読む

シンプルな新鮮なほうれん草サラダは、甘くローストしたピーカンナッツやブルーチーズのゴルゴンゾーラなどを加えることで、まさに祝祭にふさわしい一品になります。砂糖と塩でオーブンでローストしたナッツは、酸味のあるチーズと完璧にマッチし、 続きを読む

健康的な大麦を使って、普通の麦粥よりももっと洗練された料理を作りたいときは、地中海料理を参考に、美味しいリゾットを作ってみましょう。米とは異なり、大麦はより多くの… 続きを読む

• サラダ
• 醤油とシェリー酒のドレッシング

サラダチコリとも呼ばれるエンダイブは、ビタミン、食物繊維、そしてジューシーさが評価されており、ヘルシーなサラダに最適な食材です。エンダイブサラダに鮮やかな風味を加えるには、薄く一層の… 続きを読む

スペルト小麦のサラダはイタリア料理、特に地中海地方の郷土料理でよく食べられる料理で、家庭的なトラットリアで楽しむことができます。栄養価が高く腹持ちも良いので、肉料理の付け合わせとしても、メインディッシュとしても最適です。 続きを読む

• サラダ
• 給油

このビタミン豊富なサラダには、スナップエンドウ、サヤエンドウ、グリーンピースの3種類の豆が入っています。スナップエンドウとサヤエンドウはさやがとても柔らかいので、さやごと食べられます。1～2分茹でて、すぐに召し上がってください。 続きを読む

オレンジとインゲン豆という全く異なる2つの食材が、驚くほど美味しく調和して調和するのです。オレンジは皮をむいて房に分け、茹でたインゲン豆と混ぜ合わせます。 続きを読む

キャラメルオニオンを添えたフライドポテトの上にペッパーステーキを乗せた、美味しい前菜を作りましょう。ペッパーステーキ、またはフランスではステーキ・オ・ポワブルと呼ばれるこの料理は、最も柔らかい牛肉のフィレミニョンをバターでフライパンで焼き上げたものです。 続きを読む

ケールはビタミンや栄養素の宝庫です。しかし、よくあることですが、健康的な食品すべてがおいしいとは限りません。ケールの自然な苦味を好む人もいれば、苦手な人もいます。このレシピは、そんな人たちの悩みを解決してくれるでしょう。 続きを読む

フレンチオニオンスープは、その驚くほど濃厚な味わいで、多くの人々に愛され、人気を博しています。伝統的には、肉のブイヨンと玉ねぎで作られ、クルトンとチーズをトッピングして器で焼き上げます。このスープの濃厚な味わいは、… 続きを読む

ニンジン、ショウガ、ゴールデンレーズンをマヨネーズで和えた、簡単に作れるサボイキャベツサラダ。すべての材料が完璧に調和し、このサラダを驚くほど美味しく仕上げます。アメリカで最も有名なシェフのレシピです。 続きを読む

フードネットワークの人気番組「Food Network Star」シーズン7の優勝者で、現在は「Sandwich King」と「The Kitchen」の司会を務めるジェフ・マウロのサラダ。3種類の豆を使ったこの軽やかで爽やかなサラダは、夏にぴったりの一品です。 続きを読む

焼きナスを使ったオリジナル料理で、家庭でも簡単に作れます。 続きを読む

• ロメイン・レタス
• アンチョビ、ケッパー、ニンニクのドレッシング

ロメインレタスは、伝統的なシーザーサラダのレシピに使われるギリシャ原産の品種です。その効能は古代から知られており、葉はもともと薬草として使われていました。これは非常に... 続きを読む

• ホタテ貝
• ひよこ豆のサラダ
• 赤ピーマンとタヒニ入りのビネグレットソース

ホタテの風味とビネグレットソースが絶妙に調和し、ヘルシーでありながらもバランスの良い一品に仕上がっています。塩の量は、お好みで減らしてください。必要に応じて、… 続きを読む

• サラダ
• アーモンド入りビネグレットドレッシング

トウモロコシの豊作ほど素晴らしいものはない。裏庭でトウモロコシの穂を燻製にする時期が来た。残った穂はサラダ用に切り分けてもいいだろう。 続きを読む