ステーキサラダ、チミチュリソースとザアタル添え
投票数： 1
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 544、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 694 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 544、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 694 mg、 砂糖 4 G.
ルッコラ、ほうれん草、ラディッシュ、アボカド、グリーンピースを使った軽やかなサラダは、グリルしたニューヨークステーキのジューシーな土台となり、鮮やかなチミチュリソースを添えて提供されます。新鮮なハーブとオリーブオイルで作られたアルゼンチン風チミチュリソースは牛肉にぴったりで、モリー・イェーは乾燥ハーブとゴマから作られたスパイス、ザアタルを少し加えることで、さらに深みのある味わいに仕上げました。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
給油
- 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
- 新鮮なミントの葉 0.5カップ
- 新鮮なパセリの葉 0.5カップ
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- シェリービネガー大さじ2
- ザアタル大さじ1
- ハラペーニョ1個（種と膜を取り除き、粗みじんにする）（25g）
- ライム1個分の果汁（30mlまたは大さじ2杯）
- 小ぶりのエシャロット1個（皮をむき、粗みじん切りにする）（43g）
ステーキ
- ニューヨークステーキ2枚、220～280グラム。
- 無塩バター大さじ2杯、または必要に応じて
- ザアタル小さじ1杯
- 小ぶりのエシャロット1個を薄切りにする
- グリーンピース0.5カップ
- 細挽きルッコラ2カップ
- 小さめのほうれん草2カップ
- アボカド1個、薄切り
- 大根4本を小さなくし形に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 給油:
コリアンダー、ミント、パセリ、ニンニク、シェリービネガー、ザアタル、ハラペーニョ、ライムジュース、エシャロットをブレンダーに入れます。必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、ほぼ滑らかになり、少し塊が残るまでブレンドします。そのまま置いておくか、冷蔵庫で3日間保存できます。 - ステーキ:
ステーキの両面に塩こしょうを振って味付けをする。脇に置いておく。大きめのフライパンにバターを入れ、中強火で溶かす。ステーキを入れ、両面に焼き色がつき、内部温度がミディアムレアの51℃（125°F）に達するまで、片面ずつ7～8分焼く。ステーキをまな板に移し、3～4分休ませる。 - フライパンをコンロに戻し、火力を中火に落とします。フライパンが乾いている場合は油を足し、ザアタルを加えます。香りが立つまで約1分間炒めます。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5～6分間炒めます。グリーンピースを加え、少し柔らかくなるまで1～2分間炒めます。皿に移し、フライパンに残った油はそのままにしておきます。
- その間に、ルッコラとほうれん草を和え、大皿に盛り付けます。アボカド、ラディッシュ、グリーンピース、エシャロットを上にのせます。ステーキをそれぞれ厚めにスライスし、サラダの上に並べます。チミチュリソースをかけ、残りのチミチュリソースを添えてすぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / サラダ / 肉入りサラダ / / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
