チミチュリソース添えビーフファヒータ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

このレシピは、ピタパンにメキシコ風のアレンジを加えたものです。ファヒータとチミチュリソースの組み合わせが、メキシカンな雰囲気を添えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マリネ液：

牛ヒレ肉900g
ライム果汁1/4カップ（ライム約2個分）
醤油1/2カップ
蜂蜜大さじ2杯
クミンパウダー小さじ1/2～1
カイエンペッパー小さじ1/4～1/2
ニンニク4かけ（潰したもの）
塩と粗挽き黒胡椒

チミチュリ：

ピタパン4枚を半分に切り、中をくり抜いたもの
ハヴァルティチーズ 4～8切れ
ハラペーニョ唐辛子1個、みじん切りにする（種と茎は取り除く）
小ぶりの赤玉ねぎ1個をみじん切りにする
スペイン産玉ねぎ1個を、根元から先端まで0.5cmの厚さにスライスする。
刻んだ新鮮なコリアンダー（茎が柔らかいもの）2カップ
茎が柔らかい新鮮なパセリのみじん切り2カップ
オレンジピーマン1個、0.5cm厚さにスライスする
黄ピーマン1個を0.5cmの厚さにスライスする。
オリーブオイル 1/2～1カップ
赤ワインビネガー大さじ2杯
ライム2個分の果汁
ニンニク小2かけをすりおろす
キャノーラ油大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピタ、牛肉、ハヴァルティチーズ、チリソース、しょうゆ、ライムジュース、ワインビネガー、赤玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、パセリ、クミン、挽いたカイエンペッパー、ハラペーニョ、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

マリネ液の材料： ボウルに醤油、ライムジュース、蜂蜜、クミン、カイエンペッパー、ニンニク、塩コショウ少々を入れ、よく混ぜ合わせます。牛肉を大きめの冷凍保存袋または耐熱皿に入れ、マリネ液を注ぎます。冷蔵庫で30分以上、最大3時間マリネします。
チミチュリソースの場合： オリーブオイル、赤ワインビネガー、ライムジュース、ニンニク、ハラペーニョ、赤玉ねぎを混ぜ合わせる。コリアンダーとパセリを加えて混ぜ合わせる。使うまで置いておく。

グリルパンを強火で熱する。

肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液をよく切って、肉がべたべたにならないようにします。肉の両面をそれぞれ4～6分ずつ焼き、ミディアムレアに仕上げます。

肉をまな板に移し、アルミホイルで覆って5～10分間休ませる。冷めた肉を繊維に垂直に薄切りにする。
一方、ボウルにミックスピーマンと玉ねぎを入れ、油、塩、挽きたての黒コショウを加えて混ぜ合わせる。グリルにのせ、野菜にきれいな焼き色がつくまで6～8分焼く。

ピタサンドイッチの作り方： ピタパンを半分に切ります。ピタパンの中にハヴァルティチーズのスライスを1枚入れ、牛肉のスライス、ピーマン、玉ねぎを加え、チミチュリソースをかけます。