チミチュリドレッシングを添えた夏小麦サラダ
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時間： 2時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 191、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 210 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 191、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 210 mg、 砂糖 3 G.
チミチュリは、新鮮なハーブを使ったアルゼンチンのホットソースで、伝統的にグリルした肉料理に添えられます。パセリ、コリアンダー、ニンニク、唐辛子のピリッとした組み合わせが小麦の香ばしい風味を引き立て、シャキシャキとしたキュウリ、スイートコーン、チェリートマトがサラダをジューシーで軽やかな味わいに仕上げます。小麦の代わりにスペルト小麦、ワイルドライス、またはプティティムを使うこともできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
小麦入りサラダ
- 小麦3/4カップを一晩水に浸しておく
- トウモロコシ1本
- チェリートマト1カップ（半分に切る）
- 中くらいのキュウリ1本をさいの目に切る
- 中サイズの赤玉ねぎ1/4個を薄切りにする
チミチュリドレッシング
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 赤ワインビネガー大さじ3
- チリフレーク小さじ0.5（またはお好みで）
- クミンパウダー小さじ0.5
- 海塩小さじ0.5
- ニンニク1かけをニンニクプレスで潰す
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小麦の水を切り、すすいでから鍋に入れ、5cmの高さまで水を注ぎます。強火で沸騰させたら蓋をして弱火にします。柔らかくなるまで1時間30分から2時間煮込みます。しっかりと水を切り、小麦を冷ましておきます。使う時まで中くらいのボウルに入れて保存してください。
- トウモロコシを2分間蒸し、冷まします。芯から粒を切り離します。小麦粒にトウモロコシ、トマト、キュウリ、タマネギを加えます。
- 給油:
ボウルにパクチー、パセリ、油、酢、唐辛子フレーク、クミン、塩、ニンニクを入れてよく混ぜる。ドレッシングをサラダにかけ、混ぜ合わせてから盛り付ける。
レシピの作者 - エイミー・チャップリンは、作家であり、ベジタリアン料理のシェフであり、ベジタリアン向けレシピの著者でもある。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーなランチ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 二重鍋 / 夏の料理 / メインコース / 穀物、豆類 / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / アルゼンチン料理
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