地中海風サマーサラダ

時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4

このサラダは、仕事の終わりを祝うのにぴったりです。甘いトマト、酸味のあるケッパー、オリーブ、ピクルスにしたピーマン、そしてピリッとしたクレソンのおかげで、ジューシーで風味豊かです。野菜は大きめにカットすることで、素朴で美味しそうな見た目に仕上がっています。ギリシャでは、こういうサラダは「素朴なサラダ」と呼ばれています。オリーブオイルと、ケッパーとピーマンのマリネ液で和えてお召し上がりください。

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レシピ：

4等分に切ったトマト3個に、少量のフレッシュオレガノ、ケッパー大さじ2（汁大さじ3付き）、刻んだピクルス唐辛子大さじ1（汁大さじ1付き）、オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。クレソン、刻んだチャイブ、種抜きのギリシャ産オリーブを加える。