夏のサコタッシュサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この鮮やかな夏のサラダは、旬の野菜、新鮮なハーブ、すりおろしたチーズで作られています。ピクニックはもちろん、ボリュームたっぷりのメインディッシュや、グリルした肉料理の付け合わせにも最適です。スモーキーな風味を加えるには、とうもろこしを焦げ目がつくまでグリルし、粒を切り落としてから、別にローストしたライマ豆、玉ねぎ、トマトと、軽いマヨネーズとライムのドレッシングで和えます。仕上げに新鮮なハーブ、すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ、スモークパプリカをトッピングして、ピリッとしたアクセントを加えましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたトウモロコシ4本
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- スペイン産玉ねぎのみじん切り1カップ
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 新鮮な、または解凍したライマ豆2カップ
- 角切りトマト2カップ
- バター大さじ1.5（室温）
- マヨネーズ大さじ1.5
- ライム1個分の果汁
- 新鮮なバジル大さじ2杯（薄切り）
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ2
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1
- 新鮮なミント大さじ1杯（薄切り）
- スモークパプリカ小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルパンを中強火で熱します。トウモロコシを全体に焦げ目がつくまで、約10分間焼きます。少し冷ましてから、芯から粒を切り離し、取っておきます。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎを加えて、透き通るまで約5分炒める。ニンニクを加えてさらに1分炒める。ライマ豆とトマトを加えて、柔らかくなるまで約5分炒める。
- 取っておいたコーンをフライパンに加えます。小さなボウルにバターとマヨネーズを混ぜ合わせます。この混合物をライムジュースと一緒にサコタッシュに混ぜ込みます。塩とコショウで味を調えます。サービングボウルに移します。
- バジル、すりおろしたチーズ、コリアンダー、ミント、スモークパプリカを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / ピクニック / 夏の料理 / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / サラダ / 野菜サラダ / 豆入りサラダ / アメリカ料理 / ジェフリー・ザカリアン
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