サコタッシュ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 294、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 605 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 294、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 605 mg、 砂糖 7 G.
アメリカ風温かいサコタッシュサラダの主な材料は豆とトウモロコシで、その他の野菜は各家庭の好みや冷蔵庫にあるものによって変わります。このレシピではオクラと甘いミニトマトを加え、カリカリのベーコンチップスを加えることで、さらに美味しくなります。まさに絶品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍ライマ豆1袋（425g）（解凍済み）または生のライマ豆約2カップ
- ベーコン4枚
- 無塩バター大さじ2
- 甘玉ねぎ1個（みじん切り）
- 新鮮なトウモロコシの粒2カップ（約3本分）
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 冷凍オクラ（みじん切り）1.5カップ
- ミニトマト1カップ
- レモン1個分の果汁
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ライマ豆とベーコン1枚を中くらいの鍋に入れ、水を加えてひたひたになるまで注ぎます。中強火で沸騰させたら、火を中火に弱めて、豆が柔らかくなるまで8～10分煮込みます。豆の水を切り、脇に置いておきます。鍋からベーコンを取り出します。
- その間に、残りのベーコンを大きめの鋳鉄製フライパンに入れ、中火で加熱する。時々ひっくり返しながら、カリカリになるまで約8分間焼く。ベーコンを皿かボウルに移し、脇に置いておく。
- 同じフライパンに脂を溶かし、玉ねぎを加えて2～3分、柔らかくなるまで炒めます。コーンとニンニクを加え、塩とコショウ（それぞれ小さじ1/2程度）で味付けします。コーンに火が通るまで3～4分炒めます。
- オクラを加えてさらに数分間炒めます。トマトと豆を加え、トウモロコシが柔らかくなるまで2～3分間炒め続けます。レモン汁を加えて混ぜ、味見をします。
- 揚げたベーコンを薄切りにし、刻んだパセリと一緒にサラダの上に散らします。サコタッシュは温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。
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