25分でできるグリルポークとサコタッシュサラダ

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

グリルした豚肉、サマーサコタッシュ、サワークリームソースのフルコースが30分足らずで完成します。骨付きの天然豚ロース肉パティを使用し、塩コショウで味付けをして炭火グリル（またはグリルパン）で焼きます。サコタッシュ用のトウモロコシと赤玉ねぎもグリルし、香ばしいスモーキーな風味を染み込ませます。グリルした野菜はジューシーなトマトと缶詰のブラックアイドビーンズと和え、豚肉パティと一緒にサラダとしてお出しします。クミンとライムで風味付けしたサワークリームソースが絶妙なアクセントになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き天然豚ロース肉4枚、厚さ2.5cm（約1.3kg）
中サイズの黄色いトマト2個、厚さ1cmにスライス（約450g）
サワークリーム0.5カップ
ライム1個分の皮と果汁
クミン小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ（グリル網に塗る分も含む）
皮をむいたトウモロコシ4本
大きめの赤玉ねぎ1個を厚さ1cmの輪切りにする（約220g）
黒目豆の缶詰1缶（425g）、水洗い済み
粗みじんにした新鮮なパセリ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ロース、豚肉、ブラックアイドビーンズ、トウモロコシ、トマト、赤玉ねぎ、サワークリーム、ライムジュース、クミン

レシピ通りに料理を作る：

グリルまたは大きめのグリルパンを中火で予熱してください。
トマトを大きなボウルに入れます。塩とコショウで味付けし、他の材料を準備する間、室温で置いておきます。

小さめのボウルに、サワークリーム、ライムの皮と果汁、クミン、塩と黒コショウをそれぞれひとつまみずつ入れ、混ぜ合わせる。脇に置いておく。
グリル網にオリーブオイルを薄く塗ります。豚肉の両面に大さじ2杯のオリーブオイルを塗り、塩とコショウをたっぷり振ります。グリルの片側に豚肉を並べ（野菜を焼くスペースを残して）、両面に軽く焦げ目がつき、肉用温度計をパティの一番厚い部分に差し込んで140°F（60°C）になるまで、片面約5分ずつ焼きます。焼きあがったらグリルから取り出し、5分ほど休ませてからお召し上がりください。
その間に、残りの大さじ2杯のオリーブオイルをとうもろこしと玉ねぎにたっぷりと塗り、塩こしょうで味付けをしてグリルに並べます。とうもろこしは、焼き色がつくまで6～8分焼きます。均一に火が通るように、時々ひっくり返してください。玉ねぎは、部分的に焦げ目がつき、柔らかくなるまで6～8分焼きます。必要に応じてひっくり返してください。
野菜をまな板に移し、2～3分冷まします。触れるくらいに冷めたら、とうもろこしの粒を芯から外し、玉ねぎを4等分に切ります。とうもろこし、玉ねぎ、豆、パセリの半分をトマトと同じ大きなボウルに入れます。優しく混ぜ合わせて全体に均一に混ぜます。塩こしょうで味を調えます。
サコタッシュを4つの大きな皿に分け、取っておいたサワークリームソースをスプーン1杯ずつかけます。それぞれの皿にサコタッシュの横にパティを1枚ずつ置きます。残りのパセリを散らし、すぐに召し上がってください。

注記

炭火グリルで焼く場合は、グリルが十分に予熱されるまで待ってください。