モホソースを添えた豚肉のグリル
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 575、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 575、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
グリルした豚肉は、照り焼きにするとより柔らかくジューシーになります。レシピではジャムを1カップ丸ごと使いますが、肉の風味は甘酸っぱく調和が取れており、ピリッとしたモホソースと完璧にマッチします。このソースには地域によっていくつかのバリエーションがありますが、柑橘系の果汁、バター、唐辛子で作るキューバ風モホソースは、照り焼きにした豚肉にぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
豚ヒレ肉
- 豚ヒレ肉2本（1本あたり約700g）
- 植物油大さじ2
- グアバグレーズ（レシピ付き）
- オレンジとハバネロペッパーのモホソース（レシピ付き）
グアバグレーズ
- グアバまたはアプリコットジャム1カップ
- ディジョンマスタード1/4カップ
- オレンジジュース1/4カップ
モヨソース
- 植物油大さじ2
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個をみじん切りにする
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- ライムジュース0.5カップ
- オレンジジュース3カップ
- ハバネロの半分、種を取り除き、細かく刻む
- 刻んだパクチー大さじ2
- クミンシード小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱する。
豚肉に油を塗り、塩コショウで味付けをする。豚肉を両面4～5分ずつ焼き、グアバのグレーズを頻繁に塗りながら焼く。
グアバグレーズ小さめのボウルにジャム、マスタード、オレンジジュースを入れてよく混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。 - 焼き上がった肉をグリルから取り出し、再びグレーズを塗り、10分間休ませます。次に、テンダーロインを1.5cmの厚さにスライスし、 モホソース そしてすぐに提供してください。
モヨソース小さめの鍋に植物油を入れ、中強火で熱する。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒める。ライムジュース、オレンジジュース、ハバネロペッパーを加え、沸騰させる。水分が少し蒸発し、ソースが約半分になるまで煮詰める。コリアンダーとクミンを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。豚肉にソースをかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / ボビー・フレイ
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