時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 16

ユカ・コン・モホはキューバの伝統料理で、通常は付け合わせとして提供されます。シンプルな料理ながら、驚くほど美味しいのが特徴です。茹でたキャッサバ（ユカ）に、柑橘系の果汁で玉ねぎとニンニクを炒めて作る軽いソース、キューバ風モホを添えていただきます。

材料：

• 冷凍キャッサバ 1.8kg
• 中サイズの黄玉ねぎ4個を薄切りにする
• ニンニク24かけ、薄切り
• ライム果汁0.5カップ（ライム約6個分）
• 植物油 0.5カップ
• 刻んだ新鮮なオレガノの葉1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。キャッサバを加え、柔らかくなるまで約30分煮る。湯を切って盛り付け皿に移す。
ステップ2
• 小さなフライパンに油を熱し、強火で玉ねぎとニンニクを加えて約1分間炒める。焦げ付かないように注意する。塩とコショウで味を調える。玉ねぎとニンニクをキャッサバの上にのせる。ライムジュースをかけ、オレガノを振りかける。

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