キューバ料理「ピカディージョ」

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時間： 40分
複雑：簡単に
量：大さじ6杯

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 8件中1件目
カロリー 248、総脂質 12 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 22 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 36 mg、ナトリウム 892 mg、砂糖 13 G.

この人気のキューバの家庭料理は、ひき肉を風味豊かなトマトソースで煮込んだものです。キューバ風チリと呼ばれることもありますが、アメリカのチリとは味がかなり異なります。辛さも控えめなので、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

450グラムチョリソー牛肉、または牛肉と豚肉の混合物から作られた
刻んだスペイン産オリーブ1/3カップ（ピーマンを詰めたもの）と、瓶詰めの漬け汁大さじ1杯
辛口白ワインまたは辛口シェリー酒1/3カップ
刻んだミニトマト10個、または缶詰のダイスカットトマト（225g）1缶（ジュース漬け）
トマトペースト1/3カップ
オリーブオイル大さじ2
大きめの玉ねぎ1個、みじん切り（約2カップ分）
ニンニク4かけ（潰したもの）
ローリエ2枚
レーズン1/3カップ
乾燥オレガノ小さじ2杯
クミンパウダー小さじ2
カイエンペッパー小さじ1/4（お好みで）
塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チョリソソーセージ、ミニトマト、トマトペースト、白ワイン、シェリー、玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、オレガノ、クミン、挽いたカイエンペッパー、レーズン、オリーブ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンに油を熱し、中強火で玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約4分間炒める。

ひき肉をフライパンに入れ、焼き色がつくまで炒めます。肉に焼き色がついたら、フライパンを火から慎重に下ろし、傾けて、大きなスプーンで余分な脂をすくい取ります。
白ワインを注ぎ入れ、さらに1分間かき混ぜます。次に、刻んだチェリートマト、トマトペースト、ピメントを詰めたスペイン産オリーブ、レーズン、乾燥オレガノ、クミン、カイエンペッパーを加えます。弱火でさらに8分間煮込み、時々かき混ぜます。塩とコショウで味を調えます。出来上がり量：大さじ6杯。

温かいうちに召し上がってください。 さまざまなバリエーションで：
- エンパナーダやタコスの具材として
- 白米と揚げたプランテンまたは黒豆を添えて
- サラダを添えて、黒豆と一緒に
- ご飯と一緒に食べるピカディージョスープを作る場合は、ワイン、チキンブイヨン、またはビーフブイヨンをさらに加えてください。